Serves 6
60 min
Lasaña de Espinacas Baja en Carbohidratos
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Una gratinada satisfactoria y sin gluten que combina carne molida sazonada con un relleno cremoso de espinacas y queso, cubierta con mozzarella y Parmesano derretidos. Esta versión baja en carbohidratos de la lasaña ofrece sabores de comida reconfortante tradicional sin pasta, perfecta para dietas cetogénicas y primarias.
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Ingredientes
1 libra Carne molida (85% magra)
10 onzas Espinaca picada congelada
8 onzas Queso crema
1 Huevo grande
6 onzas Cebolla mediana, picada
1 cucharada Ajo picado
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharadita Sal kosher
¼ cucharadita Pimienta negra
4 onzas Queso mozzarella descremado parcialmente rallado
2 cucharada Queso Parmesano rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Cubre ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas (o cualquier molde de 2 cuartos) con aceite en spray. Calienta la espinaca congelada en el microondas según las instrucciones del paquete hasta que esté completamente descongelada.
Transfiere la espinaca descongelada a un colador. Usando el dorso de una cuchara grande, presiona y exprime la espinaca repetidamente para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos hasta que brille.
Agrega la carne molida, la cebolla picada y ½ cucharadita de sal kosher a la sartén. Usando una cuchara de madera, desmenúza la carne en pequeñas migas mientras revuelves frecuentemente. Cocina durante aproximadamente 7 minutos, o hasta que la cebolla se ablande y la carne ya no esté rosada.
Coloca un colador sobre un recipiente y vierte cuidadosamente la mezcla de carne en el colador para drenar el exceso de grasa y líquidos. Devuelve la mezcla de carne drenada a la sartén.
Agrega el ajo picado a la mezcla de carne y cocina, revolviendo constantemente, durante 30 segundos hasta que esté fragante. Retira la sartén del fuego.
Coloca el queso crema en un recipiente apto para microondas y caliéntalo durante 40 segundos para ablandarlo. Revuelve con un tenedor hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el huevo, la pimienta negra y la ½ cucharadita restante de sal kosher al queso crema ablandado. Bate vigorosamente con un batidor de alambre hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Agrega la espinaca drenada a la mezcla de queso crema y dobla con una espátula hasta que esté bien mezclada.
Esparce la mezcla de espinaca y queso crema uniformemente en el fondo del molde preparado. Cubre con la mezcla de carne, distribuyéndola en una capa uniforme. Espolvorea el queso mozzarella rallado y el queso Parmesano rallado uniformemente sobre la parte superior.
Hornea durante 30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado en la parte superior.
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
