Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
216 cal · 25 min
Ensalada de Salmón Ahumado y Papas
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Una ensalada fresca y elegante de inspiración nórdica que combina papas cerosas tiernas con salmón ahumado escamoso y un aderezo cremoso agrio. Las hierbas frescas y el jugo de limón iluminan cada bocado, lo que hace que este sea un plato ligero pero satisfactorio perfecto para el almuerzo o como acompañamiento sofisticado.
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Ingredientes
2 libras de papas de los dedos o papas nuevas (variedad cerosa roja o amarilla), cortadas en monedas de 1/2 pulgada
Sal kosher
3/4 taza de crema agria o crema fresca
1 cucharada de jugo fresco de limón
3 onzas de salmón ahumado, finamente picado
1/4 taza de hierbas frescas finamente picadas (perejil, cebollino, estragón o cebolletas)
Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Coloca las papas cortadas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca generosa de sal kosher y lleva a hervir a fuego medio-alto.
Reduce el calor a fuego medio y cocina las papas a fuego lento durante 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernas cuando se perforen con un tenedor pero aún mantengan su forma. Escurre bien y transfiere a un tazón para que se enfríe un poco.
En un tazón pequeño, bate la crema agria y el jugo de limón hasta que quede suave. Condimenta ligeramente con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Una vez que las papas se hayan enfriado a temperatura ambiente, incorpora suavemente la mezcla de crema agria hasta que las papas estén cubiertas uniformemente.
Incorpora el salmón ahumado picado y las hierbas frescas, teniendo cuidado de no desmenuzar las papas ni el salmón. Prueba y ajusta el condimento con sal y pimienta adicional según sea necesario.
Sirve inmediatamente o enfría hasta que esté listo para servir. La ensalada se disfruta mejor dentro de unas pocas horas de su preparación.
Comentarios
El salmón ahumado y las papas están disponibles en tiendas de Charlotte como Harris Teeter y Kroger, aunque el salmón ahumado de calidad cuesta $12–16 por libra, lo que resulta en aproximadamente $4–5 por porción antes de hierbas frescas, una opción moderadamente cara para una noche de entre semana. El tiempo indicado de 25 minutos no incluye el tiempo de cocción de las papas; en total son 35–40 minutos una vez que cuentas hervir y enfriar. El plato es tolerante y se prepara rápidamente una vez que las papas están listas, y se recalienta bien, aunque el aderezo de crema agria puede separarse un poco. Funciona bien para una cena en casa o una ensalada para preparar con anticipación, pero planifica tu tiempo cuidadosamente en una noche ocupada.
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