Hamburguesas de Pollo con Fajitas
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Deliciosas hamburguesas de pechuga de pollo a la parrilla cubiertas con queso derretido, pimientos y cebollas caramelizados, guacamole fresco y un toque de salsa picante. Estas hamburguesas inspiradas en fajitas combinan sabrosas hamburguesas de pollo molido con pimientos y cebollas salteados que se cocinan hasta estar tiernos y ligeramente dorados. Perfectas para una cena satisfactoria entre semana que se prepara en aproximadamente 35 minutos.
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Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo molida
½ taza de migas de pan panko
1 huevo
1 cucharadita de polvo de ajo
1 cucharada de salsa picante
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla dulce, dividida por la mitad y cortada en rodajas finas
2 pimientos morrones, cortados en rodajas finas
4 rebanadas de queso cheddar o colby jack bajo en grasa
1 aguacate, machacado
4 bollos para hamburguesa
Instrucciones
En un tazón mediano, combine la pechuga de pollo molida, las migas de pan panko, el huevo, el polvo de ajo, la salsa picante, la sal y la pimienta negra. Mezcle suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén incorporados uniformemente. Forme la mezcla en cuatro hamburguesas, cada una de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro. Precaliente la parrilla a 400°F.
Una vez que la parrilla esté caliente, coloque las hamburguesas de pollo en la parrilla y cocine durante 4–5 minutos por cada lado, volteando una vez a mitad de la cocción. Las hamburguesas están listas cuando alcanzan una temperatura interna de 165°F (use un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa). Transfiera a un plato.
Mientras se cocinan las hamburguesas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla dulce cortada y saltee durante 4–5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y comience a dorarse.
Agregue los pimientos morrones cortados a la sartén y continúe cocinando durante 15–20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén muy tiernos y la mezcla esté caramelizada con puntos dorados claros.
En un tazón pequeño, machaque el aguacate con un tenedor hasta que esté cremoso, luego sazone al gusto con sal y pimienta negra adicional si lo desea.
Para armar cada hamburguesa, extienda una porción del aguacate machacado en la mitad inferior de un bollo para hamburguesa. Coloque una hamburguesa de pollo cocida encima, agregue una rebanada de queso y cubra con una porción generosa de la mezcla de pimiento y cebolla caramelizados. Cubra con la mitad superior del bollo y sirva inmediatamente.
