Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 5
61 cal · 25 min
Salsa Barbecue Coreana con Kimchi
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Una salsa barbecue atrevida y ácida que combina kimchi picante coreano con una base salada y dulce. Este condimento vibrante mezcla kimchi fermentado, gochujang y especias cálidas para crear un glaseado complejo perfecto para carnes a la parrilla, vegetales asados o como salsa para acompañar. Lista en solo 25 minutos.
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Ingredientes
2 tazas Kimchi con su jugo
½ medium Cebolla amarilla mediana, picada aproximadamente
8 dientes Dientes de ajo medianos
1 knob (1½ inch) Jengibre fresco pelado, aproximadamente 1½ pulgadas
1 taza Salsa de tomate
½ taza Vinagre de arroz
2 cucharadas Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
1 cucharada Salsa Worcestershire
1 cucharadita Melaza
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Agregue el kimchi, cebolla, dientes de ajo y jengibre a una licuadora o procesador de alimentos. Licúe hasta obtener una consistencia completamente suave, aproximadamente 1–2 minutos.
En una sartén mediana a fuego medio, combine la mezcla de kimchi licuado con salsa de tomate, vinagre de arroz, gochujang, salsa Worcestershire y melaza.
Remueva frecuentemente y lleve la mezcla a un suave hervor. Hierva a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen y la salsa se espese ligeramente.
Pruebe la salsa y sazónela con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Para un almacenamiento más prolongado, transfiera a un frasco limpio y refrigere hasta 2 semanas.
Comentarios
El gochujang requiere un viaje especial a Harris Teeter o a un mercado asiático, que es el verdadero punto de fricción; todo lo demás está disponible en cualquier tienda de Charlotte. La salsa cuesta aproximadamente $1.50 por porción en ingredientes y se conserva muy bien en el refrigerador durante dos semanas, lo que la hace excelente para preparación de comidas. Los 25 minutos son realistas si comienzas con kimchi enlatado (no lo hagas desde cero), aunque el sabor fermentado en capas, picante y melazoso vale la pena por el poco tiempo de preparación activa. Esta es una salsa para construir tu despensa más que un rescate de entre semana—úsala en pulled pork, costillas o muslos de pollo que ya estés cocinando lentamente.
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