Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 8
232 cal · 40 min
Chuletas de Cerdo con Relish de Nectarina
Recipe GLPRd6b25847391018
Chuletas de cerdo tiernas seladas a la perfección y cubiertas con una relish de nectarina vibrante y fresca hecha con fruta asada, vinagre balsámico, miel y cebolla roja crujiente. Terminadas con piñones tostados y albahaca para un plato principal sofisticado de inspiración francesa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/4 taza de piñones
4 6-ounce chops Cuatro chuletas de cerdo sin hueso de 6 onzas cada una, cortadas al centro, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
Aceite de oliva, para pintar
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
4 nectarinas firmes, partidas por la mitad y sin hueso
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
1 cucharada de albahaca fresca, cortada en tiras
Instrucciones
Tuesta los piñones en una sartén pequeña a fuego medio durante 3 o 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Transfiere a un plato y reserva.
Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel. Pinta ambos lados ligeramente con aceite de oliva y sazona generosamente con sal y pimienta.
Calienta una sartén grande o sartén para grill a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloca las chuletas de cerdo en la sartén y cocina durante 6 a 7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 145°F, dándoles la vuelta una vez. Transfiere a un plato caliente y cubre ligeramente con papel de aluminio.
En la misma sartén, coloca las mitades de nectarina con el lado cortado hacia abajo. Cocina durante 2 a 3 minutos hasta que se caramelicen ligeramente, luego voltea y cocina el otro lado durante otros 2 minutos. Transfiere a una tabla de cortar.
Pica toscamente las nectarinas asadas y transfiere a un tazón pequeño. Añade la cebolla roja en rodajas, vinagre balsámico y miel. Mezcla suavemente para combinar y deja reposar durante 2 minutos para que los sabores se fusionen.
Revuelve la albahaca cortada en tiras y los piñones tostados en la relish. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Distribuye las chuletas de cerdo entre los platos de servir y vierte la relish de nectarina sobre la parte superior. Sirve inmediatamente.
Comentarios
Los piñones forzarán una parada adicional—Harris Teeter o Kroger los venden de manera confiable, pero Food Lion y ALDI a menudo no los tienen en stock durante todo el año, lo que suma un costo real de viaje para una noche entre semana. A precios actuales (los piñones rondan $12–15 por libra y usarás aproximadamente una cuarta taza), este plato cuesta alrededor de $4–5 por porción solo en proteína, lo que lo convierte en una opción especial entre semana en lugar de una rotación habitual. Los 40 minutos indicados son realistas si los nectarinas están maduros y la salsa se prepara rápidamente, pero depende de albahaca fresca (disponible en verano en mercados de agricultores de Charlotte, inconsistente en invierno en cadenas), y los nectarinas mismos son de temporada—máxima disponibilidad de julio a septiembre localmente, caros o de mala calidad fuera de esa ventana. El cerdo y la salsa se recalientan razonablemente, aunque el brillo de la albahaca se desvanece durante la noche.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
