Serves 8
600 min
Sándwiches de Carne Barbecue
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Asado de carne magra cocido lentamente, desmenuzado y cocido a fuego lento en una salsa barbecue a base de cola, servido en bollos suaves. Este clásico estadounidense reconfortante presenta una salsa agridulce elaborada con ketchup, mostaza Dijon y salsa Worcestershire, espesada a la consistencia perfecta. Perfecto para cenas familiares o reuniones casuales.
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Ingredientes
3½ libra Asado de carne magra
1 medium Cebolla mediana, picada
¾ taza Salsa de tomate
½ taza Refresco de cola
1 cucharada Mostaza Dijon
1 cucharada Salsa Worcestershire
3 cucharada Maicena
¼ taza Agua
8 Bollos para sándwich
Instrucciones
Coloca el asado de carne en una olla grande u horno holandés. Añade la cebolla picada y agua suficiente para sumergir parcialmente la carne. Cubre y lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 4 a 5 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshilache fácilmente con un tenedor. Verifica ocasionalmente y añade agua según sea necesario para evitar que la carne se seque.
Una vez que la carne esté completamente cocida y tierna, retírala del caldo y colócala en una tabla de cortar. Usando dos tenedores o tus manos, deshilcha la carne en pedazos de tamaño bocado. Reserva.
En un tazón pequeño, bate la maicena y el agua hasta que quede suave, sin grumos.
En la olla con el caldo restante, combina la salsa de tomate, refresco de cola, mostaza Dijon y salsa Worcestershire. Revuelve bien a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente y los sabores estén incorporados.
Vierte lentamente la mezcla de maicena en la salsa mientras revuelves constantemente. Continúa cocinando durante 2 a 3 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa se espese y cubra la parte posterior de una cuchara sin escurrir inmediatamente.
Devuelve la carne deshilachada a la olla y revuelve hasta que cada pieza esté cubierta con la salsa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos adicionales a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, para permitir que los sabores se mezclen.
Divide la carne barbecue equitativamente entre los bollos para sándwich y sirve inmediatamente. Añade salsa adicional a cada sándwich según sea deseado.
