Serves 6
90 min
Cazuela de Carne Molida de Cerdo y Chucrut
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Una cazuela reconfortante inspirada en la cocina de Europa del Este que presenta carne molida de cerdo sazonada en capas con chucrut agrio, salsa cremosa de crema agria y queso derretido sobre arroz. Este plato de una sola fuente reúne las notas ricas y sabrosas del alcaravea y la paprika con el sabor fermentado y distintivo del chucrut para una cena cálida y satisfactoria.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla grande, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
1.5 libras de carne molida de cerdo
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1 cucharadita de paprika húngara dulce
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1.5 tazas de chucrut fermentado bien escurrido
1 taza de crema agria completa
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas de arroz blanco cocido
1.5 tazas de queso tipo Gruyère o suizo rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que brille, agrega la cebolla picada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave y de un dorado claro, aproximadamente 6–8 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que sea fragante pero no quemado.
Agrega la carne de cerdo molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera o espátula mientras se cocina. Cocina durante 8–10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y completamente cocida (temperatura interna mínima de 165°F).
Espolvorea las semillas de comino, paprika y pimienta negra sobre la carne de cerdo cocida. Revuelve bien y cocina durante 1–2 minutos para que las especias liberen sus sabores.
Agrega el chucrut escurrido, la crema agria, el caldo de pollo y el arroz cocido a la mezcla de cerdo. Revuelve hasta que todo esté bien combinado y caliente, aproximadamente 3–4 minutos.
Transfiere la mezcla a un molde para hornear de 9x13 pulgadas engrasado y extiéndela en una capa uniforme. Cúbrelo con el queso rallado, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie.
Hornea sin cubrir durante 35–40 minutos hasta que la cazuela esté burbujeante en los bordes y el queso esté dorado y completamente derretido.
Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se mezclen y la textura se asiente un poco.
