Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
134 cal · 265 min
Chuletas de Cerdo a la Parrilla Marinadas en Cerveza
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Chuletas de cerdo jugosas y a la parrilla impregnadas con una salmuera sabrosa de cerveza oscura, melaza y azúcar morena. El cerdo se marina durante horas para asegurar ternura, luego se sazona con ajo, salvia y pimienta negra antes de asarse a la parrilla hasta obtener un punto medio perfecto. Un plato principal estadounidense impresionante con sabores ricos y complejos.
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Ingredientes
2 tazas agua
2 tazas cerveza oscura tipo lager
¼ taza sal gruesa
3 cucharadas azúcar morena oscura compactada
3 cucharadas melaza de sabor suave
1 taza cubitos de hielo
6 chuletas de cerdo con hueso cortadas del centro, de 1 a 1 1/4 pulgadas de espesor
7 dientes de ajo grandes, picados finamente
3 cucharaditas pimienta negra molida gruesamente
2 cucharaditas sal
2 cucharaditas hojas de salvia seca
Instrucciones
En un tazón grande, combine agua, cerveza oscura tipo lager, sal gruesa, azúcar morena y melaza. Revuelva la mezcla hasta que la sal y el azúcar se disuelvan completamente. Agregue cubitos de hielo y revuelva para enfriar la salmuera.
Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico resellable grande. Vierta la salmuera de cerveza sobre las chuletas hasta que estén completamente cubiertas. Selle la bolsa y refrigere durante 4 horas, girando la bolsa ocasionalmente para asegurar un marinado uniforme.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas completamente con toallas de papel.
En un tazón pequeño, combine el ajo picado, la pimienta negra molida gruesamente, la sal y las hojas de salvia seca. Mezcle bien para crear un adobo seco.
Frote la mezcla de ajo uniformemente en ambos lados de cada chuleta de cerdo, presionando suavemente para que se adhiera.
Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla sobre fuego medio-alto. Ase durante aproximadamente 10 minutos, luego voltee las chuletas. Ase durante otros 10 minutos hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de cada chuleta registre 145°F. Si alguna chuleta comienza a quemarse excesivamente, muévala a una parte más fresca de la parrilla.
Transfiera las chuletas de cerdo asadas a un plato de servicio y cúbralas parcialmente con papel de aluminio. Déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir para retener sus jugos.
Comentarios
Este es un plato eficiente para una noche entre semana una vez que comienza la cocción real—la salmuera toma la mayoría de esos 265 minutos pero es tiempo completamente pasivo, dejándote menos de treinta minutos de trabajo activo para una familia de seis. Los ingredientes son simples productos de despensa y mostrador de carnes disponibles en cualquier tienda de Charlotte; la cerveza es la única variable, pero incluso una lager doméstica de Walmart o Food Lion funciona bien y cuesta menos de cinco dólares. Las chuletas de cerdo son proteína asequible aquí, y seis de ellas deberían costar entre doce y dieciocho dólares según el corte y la tienda, llegando a un costo por porción de alrededor de tres a cuatro dólares una vez que la cerveza y los condimentos se dividen entre porciones. El plato no se recalienta bien—la carne a la parrilla se seca—así que planifica servirlo fresco, la misma noche, pero combina bien con los acompañamientos ya en tu rotación (berza, batata, arroz) y no requiere técnica complicada más allá de monitorear la temperatura de la parrilla.
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