Serves 6
265 min
Chuletas de Cerdo a la Parrilla Marinadas en Cerveza
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Chuletas de cerdo jugosas y a la parrilla impregnadas con una salmuera sabrosa de cerveza oscura, melaza y azúcar morena. El cerdo se marina durante horas para asegurar ternura, luego se sazona con ajo, salvia y pimienta negra antes de asarse a la parrilla hasta obtener un punto medio perfecto. Un plato principal estadounidense impresionante con sabores ricos y complejos.
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Ingredientes
2 tazas agua
2 tazas cerveza oscura tipo lager
¼ taza sal gruesa
3 cucharadas azúcar morena oscura compactada
3 cucharadas melaza de sabor suave
1 taza cubitos de hielo
6 chuletas de cerdo con hueso cortadas del centro, de 1 a 1 1/4 pulgadas de espesor
7 dientes de ajo grandes, picados finamente
3 cucharaditas pimienta negra molida gruesamente
2 cucharaditas sal
2 cucharaditas hojas de salvia seca
Instrucciones
En un tazón grande, combine agua, cerveza oscura tipo lager, sal gruesa, azúcar morena y melaza. Revuelva la mezcla hasta que la sal y el azúcar se disuelvan completamente. Agregue cubitos de hielo y revuelva para enfriar la salmuera.
Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa de plástico resellable grande. Vierta la salmuera de cerveza sobre las chuletas hasta que estén completamente cubiertas. Selle la bolsa y refrigere durante 4 horas, girando la bolsa ocasionalmente para asegurar un marinado uniforme.
Precaliente su parrilla a fuego medio-alto. Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas completamente con toallas de papel.
En un tazón pequeño, combine el ajo picado, la pimienta negra molida gruesamente, la sal y las hojas de salvia seca. Mezcle bien para crear un adobo seco.
Frote la mezcla de ajo uniformemente en ambos lados de cada chuleta de cerdo, presionando suavemente para que se adhiera.
Coloque las chuletas de cerdo en la parrilla sobre fuego medio-alto. Ase durante aproximadamente 10 minutos, luego voltee las chuletas. Ase durante otros 10 minutos hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de cada chuleta registre 145°F. Si alguna chuleta comienza a quemarse excesivamente, muévala a una parte más fresca de la parrilla.
Transfiera las chuletas de cerdo asadas a un plato de servicio y cúbralas parcialmente con papel de aluminio. Déjelas reposar durante 5 minutos antes de servir para retener sus jugos.
