Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 9
458 cal · 55 min
Brownies sin Gluten de Doble Chocolate y Calabacín
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Brownies ricos y esponjosos hechos con calabacín rallado, mantequilla de anacardo cremosa y doble cantidad de chocolate. Estos deliciosos postres naturalmente sin gluten y sin lácteos son perfectamente húmedos e indulgentes, ideales para los amantes del chocolate que buscan un postre saludable.
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Ingredientes
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 frasco (340 gramos) de mantequilla de anacardo cremosa
1 taza de chispas de chocolate
2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar
1 huevo grande
1/4 taza de miel
1 cucharada de extracto puro de vainilla
2 tazas de calabacín rallado
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Forra una bandeja de brownies de 9x9 pulgadas con papel pergamino, dejando que los bordes cuelguen sobre los lados para facilitar la extracción posterior.
En un tazón grande, combina el calabacín rallado, la mantequilla de anacardo, la miel y el huevo. Bate a velocidad media durante aproximadamente 30 segundos hasta que la mezcla sea suave y esté bien integrada.
Añade el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y el extracto de vainilla al tazón. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes secos estén completamente incorporados y no haya rastros de cacao.
Con una espátula o cuchara de madera, incorpora suavemente las chispas de chocolate en la masa hasta que se distribuyan uniformemente.
Vierte la masa en la bandeja preparada, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Hornea durante 40 a 45 minutos, hasta que un palillo o probador de torta insertado en el centro salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas.
Retira la bandeja del horno y colócala sobre una rejilla de enfriamiento. Deja que los brownies se enfríen completamente en la bandeja durante al menos 30 minutos antes de cortarlos.
Una vez enfriado, usa los bordes del papel pergamino para levantar el bloque de brownie de la bandeja. Corta en 9 cuadrados iguales con un cuchillo afilado, limpiando la hoja entre cortes para obtener bordes limpios.
Sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibio. Guarda los brownies sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Comentarios
La mayoría de los ingredientes son básicos de despensa disponibles en cualquier tienda de Charlotte, pero la mantequilla de anacardo requiere una parada adicional—está disponible de forma confiable en Harris Teeter y Whole Foods, pero no de manera consistente en Food Lion, Walmart o ALDI. Los 55 minutos indicados son precisos si usas calabaza comprada en la tienda y derrites chocolate; sin preparación oculta. El costo por porción ronda los $0.80–$1.00, impulsado por los chips de chocolate y la mantequilla de anacardo, lo que es razonable para un postre. La calabaza es local y económica durante todo el año en las tiendas de Charlotte, y estos brownies se recalientan perfectamente, lo que los hace sólidos para postres entre semana o para loncheras.
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