Serves 12
55 min
Barras de Malvaviscos y Chocolate
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Estas exquisitas barras de malvaviscos combinan una base de galletas graham mantecosas, capas de crema de malvaviscos suave y chocolate con leche rico en un delicioso postre en barra. Una base estilo shortbread se cubre con chocolate y una capa esponjosa de malvaviscos, luego se termina con tablillas de masa horneadas hasta quedar doradas. Perfectas para satisfacer los antojos de s'mores durante todo el año.
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Ingredientes
1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza de azúcar moreno claro compactado
1/4 taza de azúcar granulado
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/4 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de migas finas de galletas graham
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 barras de chocolate con leche XL Hershey (4.4 oz cada una)
1 frasco (7 oz) de crema de malvaviscos
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Unta con mantequilla un molde cuadrado de 8x8 pulgadas y fórralo con dos hojas de papel pergamino, dejando que los bordes sobresalgan ligeramente por todos lados, luego unta también el pergamino con mantequilla. (Alternativamente, puedes simplemente untar el molde sin forrar si lo prefieres.)
En un tazón mediano, bate juntos la harina, las migas de galleta graham, el bicarbonato de sodio y la sal durante aproximadamente 20 segundos. Reserva la mezcla seca.
Usando una batidora eléctrica de pie equipada con el accesorio de paleta, bate juntos la mantequilla ablandada, la azúcar morena compacta y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.
Añade el huevo y la vainilla al tazón de la batidora y bate hasta que esté completamente incorporado.
Con la batidora a velocidad baja, añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo solo hasta que se combinen. No sobabatás.
Divide la masa por la mitad. Presiona una mitad de la masa uniformemente en el fondo del molde preparado, creando una capa base firme.
Coloca las barras de chocolate con leche lado a lado directamente sobre la capa de masa en el fondo del molde.
Extiende la crema de malvavisco uniformemente sobre la capa de chocolate, cubriéndola completamente.
Pellizca porciones del tamaño de una pelota de golf de la masa restante y aplana cada pieza en forma de pequeña teja. Arregla estas tejas de masa lado a lado y ligeramente superpuestas sobre la capa de malvavisco, trabajando con cuidado para minimizar el malvavisco expuesto.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 27 a 30 minutos, hasta que la capa superior de masa esté dorada claro.
Retira las barras del horno y deja que se enfríen completamente en una rejilla antes de cortar. Si forraste el molde con pergamino, usa los bordes sobresalientes para levantar la placa completa del molde antes de cortar en cuadrados.
Para mejores resultados, corta las barras justo antes de servir, ya que el relleno de malvavisco puede volverse ligeramente líquido a temperatura ambiente. Guarda cualquier sobra en un recipiente hermético.
