Serves 6
30 min
Tortilla Española en Freidora de Aire
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Una tortilla española clásica hecha de manera eficiente en una freidora de aire. Pedazos crujientes de papa y chorizo se cocinan previamente, luego se mezclan con huevos batidos y se terminan en la sartén para crear una tortilla dorada y esponjosa perfecta para cualquier comida.
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Ingredientes
4-5 papas Yukon Gold (o papas cerosas)
6 huevos grandes
1 chorizo español
1 cebolla dulce
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
Instrucciones
Precalienta tu freidora de aire a 400°F (200°C) durante 5 minutos.
Mientras se calienta la freidora, corta las papas en cubos pequeños (aproximadamente ½ pulgada), pica el chorizo en trozos pequeños y pica finamente la cebolla.
En un tazón, combina las papas picadas y la cebolla picada con 2 cucharadas de aceite y sal al gusto. Mezcla bien.
Transfiere la mezcla de papas y cebolla a la canasta de la freidora y cocina a 375°F (190°C) durante 22 minutos. Después de 11 minutos, abre la freidora, revuelve las papas, añade el chorizo picado y continúa cocinando por los 11 minutos restantes.
Mientras se cocinan las papas, calienta una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Bate los huevos en un tazón hasta que estén bien combinados y añade la cucharada restante de aceite a la sartén.
Una vez que las papas y el chorizo estén cocidos, transfiérelos al tazón con los huevos batidos y mezcla suavemente. Deja reposar durante 30 segundos.
Vierte la mezcla de huevos y papas en la sartén caliente. Revuelve suavemente con una espátula durante el primer minuto para que los huevos comiencen a cuajarse.
Una vez que los huevos comiencen a cuajarse, deja de revolver y cocina durante 2-3 minutos hasta que la parte inferior y los bordes estén dorados y firmes. Usa la espátula para dar forma suavemente a los bordes según sea necesario.
Cuando el fondo esté cuajado y dorado (la parte superior debe tener un ligero temblor si prefieres que esté ligeramente cremosa), coloca un plato grande sobre la sartén y voltea cuidadosamente la tortilla al plato.
Desliza la tortilla de vuelta a la sartén, con el lado cocido hacia arriba, y cocina durante otros 1-2 minutos hasta que el otro lado esté cuajado a tu gusto.
Transfiere a una tabla de cortar, corta en porciones y sirve caliente.
