Serves 4
10 min
Ensalada de Cebolla Asada y Tomate
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Una ensalada vibrante con cebollas tiernas chamuscadas y tomates caramelizados servidos sobre berro picante. Rápida de preparar, esta ensalada sencilla celebra la dulzura natural de las verduras realzadas por la cocción a fuego alto. Perfecta como acompañamiento ligero o como plato de verduras independiente.
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Ingredientes
2 manojos cebollas de verdulería, limpias
270 g tomates pequeños variados
50 g berro
Instrucciones
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego alto hasta que esté muy caliente. Limpia las cebollas de verdulería y córtalas por la mitad a lo largo. Una vez que la sartén humee, coloca las mitades de cebolla con el lado cortado hacia abajo y cocina durante 2½ minutos hasta que estén profundamente chamuscadas y caramelizadas. Voltea y cocina el lado redondeado durante otros 2½ minutos hasta que estén tiernas. Transfiere a una fuente de servir.
Corta los tomates variados por la mitad. Con cuidado, colócalos con el lado cortado hacia abajo en la misma sartén caliente y cocina durante 30 segundos a 1 minuto hasta que la superficie esté ligeramente caramelizada y suave. Añade a la fuente con las cebollas.
Distribuye el berro en la fuente de servir junto a las cebollas chamuscadas y los tomates. Sazona las verduras ligeramente con sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente mientras las verduras aún estén calientes.
