Instrucciones

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   Coloca la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta. En un tazón, bate juntos la salsa BBQ, la miel y el vinagre balsámico hasta que se combinen. Vierte esta mezcla sobre el cerdo. Cubre y cocina a fuego lento durante 6 horas, hasta que el cerdo esté muy tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

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   Una vez que el cerdo esté completamente cocido, retíralo de la olla de cocción lenta y desmenúzalo usando dos tenedores, descartando cualquier exceso de grasa. Devuelve el cerdo desmenuzado a la olla lenta y revuelve para cubrirlo uniformemente con la salsa de miel y vinagre balsámico.

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   En un tazón pequeño, combina la col cortada en rodajas finas, jugo de lima fresco, aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra. Revuelve hasta que la col esté ligeramente aliñada y colócala a un lado.

4. 4

   Para armar cada sándwich, coloca una porción generosa del cerdo desmenuzado con miel y vinagre balsámico en un panecillo de trigo integral. Cubre con una porción de la ensalada de col y limón y añade salsa BBQ adicional si lo deseas. Sirve caliente.