Serves 6
56 cal · 75 min
Ensalada de Col con Calabacín
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Una ensalada de vegetales fresca y picante que combina calabacín crujiente, col, zanahorias, rábanos y cebolletas con un aderezo cremoso ligero con salsa. Este acompañamiento colorido es perfecto para picnics, asados o como acompañamiento refrescante para carnes y mariscos a la parrilla.
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Ingredientes
2 tazas Calabacín, rallado grueso
2 tazas Col, desmenuzada
1 Zanahoria mediana, rallada
2 Cebolletas verdes, cortadas
½ taza Rábanos, cortados en láminas finas
⅓ taza Mayonesa baja en grasas
⅓ taza Salsa suave
Instrucciones
Lávate las manos con agua y jabón antes de comenzar la preparación.
Prepara el calabacín colocando el calabacín rallado entre capas de toallas de papel limpias y presiona suavemente para eliminar el exceso de humedad.
Transfiere el calabacín escurrido a un tazón grande. Añade la col desmenuzada, la zanahoria rallada, las cebolletas cortadas y los rábanos cortados. Mezcla para combinar.
En un tazón pequeño, bate la mayonesa baja en grasas y la salsa suave hasta que quede suave y bien mezclada.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de vegetales y revuelve bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Cubre el tazón con plástico envolvente o una tapa y refrigera durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se combinen.
