Hummus de Cebolla Caramelizada
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Hummus cremoso y sabroso infusionado con cebolla caramelizada y dulce. Este dip inspirado en la cocina de Oriente Medio combina garbanzos, tahini y ajo asado con una capa generosa de cebolla dorada y mantecosa para mayor profundidad y complejidad. Perfecto para servir o como un snack saludable con chips de pita o verduras frescas.
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Ingredientes
1 cebolla dulce mediana, picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 cucharada de pasta de tahini
1 diente de ajo, picado
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Añade la cebolla picada al aceite caliente y cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla se ablande y comience a tornarse de color dorado claro.
Incorpora el azúcar morena y el vinagre balsámico, mezclando bien para cubrir las cebollas uniformemente. Continúa cocinando durante 1 a 2 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se caramelice ligeramente.
Retira la sartén del fuego y transfiere la mezcla de cebolla caramelizada a un plato para que se enfríe completamente.
Añade los garbanzos escurridos, pasta de tahini, ajo picado, jugo de limón y sal marina a un procesador de alimentos.
Procesa la mezcla hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1 a 2 minutos. Si lo deseas, añade más aceite de oliva a través del orificio de alimentación mientras procesas para alcanzar la consistencia deseada.
Una vez que las cebollas caramelizadas se hayan enfriado, incorpora 1 a 2 cucharadas de ellas al hummus usando unos pocos pulsos suaves en el procesador o revolviendo con una espátula para combinar manteniendo algo de textura.
Transfiere el hummus a un tazón para servir y cubre con las cebollas caramelizadas restantes.
Sirve inmediatamente con chips de pita, galletas saladas o verduras frescas para acompañar.
