Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 10 de junio de 2026
Serves 8
114 cal · 45 min
Hummus de Cebolla Caramelizada
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Hummus cremoso y sabroso infusionado con cebolla caramelizada y dulce. Este dip inspirado en la cocina de Oriente Medio combina garbanzos, tahini y ajo asado con una capa generosa de cebolla dorada y mantecosa para mayor profundidad y complejidad. Perfecto para servir o como un snack saludable con chips de pita o verduras frescas.
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Ingredientes
1 cebolla dulce mediana, picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 cucharada de pasta de tahini
1 diente de ajo, picado
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de sal marina
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio.
Añade la cebolla picada al aceite caliente y cocina, revolviendo frecuentemente, durante aproximadamente 5 minutos hasta que la cebolla se ablande y comience a tornarse de color dorado claro.
Incorpora el azúcar morena y el vinagre balsámico, mezclando bien para cubrir las cebollas uniformemente. Continúa cocinando durante 1 a 2 minutos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se caramelice ligeramente.
Retira la sartén del fuego y transfiere la mezcla de cebolla caramelizada a un plato para que se enfríe completamente.
Añade los garbanzos escurridos, pasta de tahini, ajo picado, jugo de limón y sal marina a un procesador de alimentos.
Procesa la mezcla hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 1 a 2 minutos. Si lo deseas, añade más aceite de oliva a través del orificio de alimentación mientras procesas para alcanzar la consistencia deseada.
Una vez que las cebollas caramelizadas se hayan enfriado, incorpora 1 a 2 cucharadas de ellas al hummus usando unos pocos pulsos suaves en el procesador o revolviendo con una espátula para combinar manteniendo algo de textura.
Transfiere el hummus a un tazón para servir y cubre con las cebollas caramelizadas restantes.
Sirve inmediatamente con chips de pita, galletas saladas o verduras frescas para acompañar.
Comentarios
El hummus de cebolla caramelizada encaja bien en Charlotte: cebollas, garbanzos, tahini y limón están disponibles en todos lados—Harris Teeter y Food Lion tienen tahini en sus pasillos internacionales, ALDI lo vende, y las marcas de Kroger lo tienen siempre. El tiempo de 45 minutos necesita una aclaración: caramelizar cebollas a fuego lento toma 35–40 minutos de revolver constante, así que en realidad son 50 minutos cuando incluyes prep y licuado, lo que lo convierte más en un proyecto de fin de semana. A aproximadamente $1.25–$1.50 por porción (las cebollas y el tahini son lo que encarece), es razonable para un dip, aunque no la opción más económica. La verdadera ventaja son las sobras: se conserva una semana en refrigeración y mejora con el tiempo a medida que los sabores se profundizan, así que merece estar en la rotación como una inversión que se amortiza durante la semana. Sin ingredientes exóticos, sin técnica complicada más allá de la paciencia.
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