Serves 8
370 min
Cacahuetes Hervidos al Estilo de Maryland con Old Bay
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Cacahuetes verdes frescos cocidos a fuego lento en un caldo sabroso sazonado con mezcla de especias Old Bay, sal kosher y un toque picante de salsa Tabasco. Este clásico bocadillo de Maryland es tierno, sabroso y perfecto para compartir. El tiempo prolongado de cocción permite que los sabores penetren las cáscaras y suavicen los cacahuetes a una textura cremosa.
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Ingredientes
1 libra de cacahuetes verdes grandes (sin cáscara)
1/4 taza de sal kosher
3/4 taza de condimento Old Bay
3 cucharadas de salsa Tabasco
3 cuartos de galón de agua
Instrucciones
Enjuaga los cacahuetes verdes a fondo bajo agua fría corriente y escurre bien.
Vierte el agua en una olla grande y lleva a ebullición a fuego alto.
Agrega la sal kosher, el condimento Old Bay y la salsa Tabasco al agua hirviendo, revolviendo hasta que la sal se disuelva completamente.
Cuidadosamente añade los cacahuetes verdes escurridos al caldo sazonado y vuelve a llevar a ebullición.
Reduce el fuego a medio y mantén un hervor suave, parcialmente cubierto, durante 4 a 6 horas, dependiendo del tamaño de los cacahuetes. Están listos cuando el kernel es muy suave y tierno.
Una vez cocidos, retira del fuego y deja que los cacahuetes se enfríen en el caldo durante 30 minutos para que absorban más sabor.
Escurre los cacahuetes en un colador, reservando algo de caldo si lo deseas. Sirve caliente o a temperatura ambiente como bocadillo.
