Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
399 cal · 370 min
Cacahuetes Hervidos al Estilo de Maryland con Old Bay
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Cacahuetes verdes frescos cocidos a fuego lento en un caldo sabroso sazonado con mezcla de especias Old Bay, sal kosher y un toque picante de salsa Tabasco. Este clásico bocadillo de Maryland es tierno, sabroso y perfecto para compartir. El tiempo prolongado de cocción permite que los sabores penetren las cáscaras y suavicen los cacahuetes a una textura cremosa.
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Ingredientes
1 libra de cacahuetes verdes grandes (sin cáscara)
1/4 taza de sal kosher
3/4 taza de condimento Old Bay
3 cucharadas de salsa Tabasco
3 cuartos de galón de agua
Instrucciones
Enjuaga los cacahuetes verdes a fondo bajo agua fría corriente y escurre bien.
Vierte el agua en una olla grande y lleva a ebullición a fuego alto.
Agrega la sal kosher, el condimento Old Bay y la salsa Tabasco al agua hirviendo, revolviendo hasta que la sal se disuelva completamente.
Cuidadosamente añade los cacahuetes verdes escurridos al caldo sazonado y vuelve a llevar a ebullición.
Reduce el fuego a medio y mantén un hervor suave, parcialmente cubierto, durante 4 a 6 horas, dependiendo del tamaño de los cacahuetes. Están listos cuando el kernel es muy suave y tierno.
Una vez cocidos, retira del fuego y deja que los cacahuetes se enfríen en el caldo durante 30 minutos para que absorban más sabor.
Escurre los cacahuetes en un colador, reservando algo de caldo si lo deseas. Sirve caliente o a temperatura ambiente como bocadillo.
Comentarios
Los cacahuetes verdes y el Old Bay se encuentran en Harris Teeter o Kroger en Charlotte, aunque quizás debas llamar con anticipación fuera de temporada; la sal kosher, Tabasco y agua son ingredientes de despensa disponibles en todas partes. La base de cinco ingredientes cuesta aproximadamente $8–$10 en total y rinde ocho porciones, así que menos de $1.25 por tazón. El tiempo declarado de 370 minutos (6 horas) es honesto para la cocción a fuego lento, aunque requiere trabajo mínimo activo—principalmente cocción sin atención en la estufa. Este es un clásico de Carolina del Norte que se mezcla con el Chesapeake, un refrigerio sin complicaciones que se recalienta hermosamente y es adecuado para una multitud o picar durante varios días, lo que lo hace ideal para preparación de fin de semana o una reunión informal.
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