Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
712 cal · 25 min
Orecchiette en Una Sartén con Camarones, Espinacas y Champiñones
Receta GLPR2e262a9b4b6284
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Una pasta elegante y rápida en una sola sartén que presenta orecchiette tierna cocida a fuego lento en caldo de pollo sabroso con camarones suculentos, champiñones terrosos, espinacas frescas y toques brillantes de limón. Lista en 25 minutos para una cena entre semana impresionante e inspirada en la cocina mediterránea.
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Ingredientes
2 cucharada Aceite de oliva virgen extra, dividido
2 taza Champiñones ostra, rebanados
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
1 medium Chalote, rebanado finamente
2 diente Dientes de ajo, picados
¼ cucharadita Copos de chile rojo seco
¼ taza Vino blanco seco
1 libra Pasta orecchiette seca
1 cuarto de galón Caldo de pollo o caldo de pollo bajo en sodio
2 taza Espinacas, tallos recortados
1 libra Camarones medianos, pelados y desvenados
2 cucharada Jugo de limón
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones ostra rebanados, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 3–4 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Transfiere a un plato.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Revuelve el chalote rebanado y cocina durante 1–2 minutos hasta que esté suave. Agrega el ajo picado y los copos de chile rojo, cocinando por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento durante 1 minuto para que se reduzca ligeramente. Agrega la orecchiette seca y el caldo de pollo, revolviendo bien para combinar.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a un hervor suave. Cocina sin tapar durante 8–10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté casi tierna y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
Agrega los camarones y los champiñones cocidos de vuelta a la sartén, revolviendo suavemente. Cocina durante 2–3 minutos hasta que los camarones estén opacos en toda su extensión y alcancen una temperatura interna de 165°F (63°C).
Revuelve las espinacas frescas y el jugo de limón. Cocina durante 1 minuto hasta que las espinacas estén apenas marchitas. Sazona al gusto con sal y pimienta, luego sirve inmediatamente.
Comentarios
Este es un pasta de entre semana honesto que necesita exactamente lo que el título dice: una sartén y 25 minutos, sin trabajo oculto de preparación. Los camarones y las setas ostra están disponibles todo el año en Harris Teeter, Food Lion y Publix—sin viajes especiales requeridos—y la lista de ingredientes es tan directa que el costo por porción anda solidamente alrededor de $3.50 a $4 dependiendo del precio del mercado de camarones. La verdadera fortaleza es que alimenta a cuatro sin complicaciones: el caldo hace el trabajo, la espinaca se marchita al final, y el limón ilumina el plato sin técnica extra. El principal caveat es que esto no se mantiene bien como sobras una vez que la pasta absorbe el líquido, así que planifique para comer la misma noche, y presupueste en consecuencia si su hogar no termina una sartén en una comida.
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