Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 10
298 cal · 42 min
Galletas de Rogaliki para las Fiestas
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Deliciosas galletas de media luna de origen europeo oriental, preparadas con mantequilla, almendras y un toque de vainilla. Estos tiernos bocadillos que se deshacen en la boca están espolvoreados con azúcar glass y son perfectos para celebraciones festivas. Una galleta sencilla pero elegante con raíces en las tradiciones de repostería de Europa Central.
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Ingredientes
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar blanco
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de almendras blanqueadas picadas
1 2/3 tazas de harina de trigo
Azúcar glass para espolvorear
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja de horneado con papel pergamino.
En un tazón grande, bate juntos la mantequilla ablandada y el azúcar blanco hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos de batido.
Añade la yema de huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que estén bien incorporados.
Incorpora las almendras picadas blanqueadas hasta que estén distribuidas uniformemente en toda la mezcla.
Poco a poco, incorpora la harina de trigo hasta que apenas se combine; no sobates. La masa debe unirse pero mantenerse suave y ligeramente desmenuzable.
Divide la masa en 10 porciones iguales. Forma cada porción en una pequeña bola, luego presiona suavemente y da forma de media luna en la bandeja de horneado preparada.
Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas pálidas en los bordes. No hornees demasiado; deben mantenerse tiernas.
Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 2-3 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Una vez completamente frías, espolvorea generosamente cada galleta con azúcar glass.
Comentarios
Los rogaliki son una galleta de mantequilla sencilla que cumple con todo lo que busca un pastelero en Charlotte: cada ingrediente es básico en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI y Kroger, con almendras disponibles en todas las cadenas. El tiempo indicado de 42 minutos subestima el tiempo real—planifique 90 minutos incluyendo refrigeración, formado y horneado, lo que importa para un día entre semana. A aproximadamente $1.20–$1.50 por galleta, el costo es moderado e impulsado por la mantequilla y las almendras; este es un capricho indulgente, no un refrigerio presupuestario. La masa es resistente y se mantiene fresca en la nevera durante días, así que puede dividir el proyecto en partes, y las galletas terminadas se recalientan muy bien o se conservan en un recipiente hermético durante una semana, lo que las hace ideales para regalos navideños o repostería de fin de semana.
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