Serves 8
55 min
Pastel de Cuajada Dulce con Pasas
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Un postre ligero y esponjoso de Europa del Este hecho con queso de cuajada bajo en grasa, claras de huevo batidas y salpicado de pasas dulces. Este pastel horneado tiene una estructura de migaja delicada y una parte superior dorada, lo que lo hace un dulce simple pero elegante perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes
500 g de queso de cuajada bajo en grasa
3 claras de huevo
3 cucharadas de postre de sémola
3 a 4 cucharadas de postre de azúcar blanca
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de pasas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja de hornear cuadrada o redonda con papel de hornear.
Coloca el queso de cuajada bajo en grasa en un tazón grande y presiónalo suavemente con un tenedor para desmenuzar cualquier grumo grande y lograr una consistencia más suave.
Agrega las claras de huevo al queso y mezcla bien hasta que estén completamente combinadas.
Incorpora la sémola, azúcar blanca, polvo de hornear y extracto de vainilla, mezclando bien para crear una masa uniforme y suave. Si prefieres un pastel con más textura, deja la mezcla ligeramente desmenuzada en lugar de completamente suave.
Incorpora suavemente las pasas en la mezcla, distribuyéndolas uniformemente.
Vierte la masa en la bandeja preparada y distribúyela uniformemente. Hornea durante aproximadamente 35-40 minutos hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja que el pastel se enfríe en la bandeja durante unos minutos antes de servir.
