Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja de horneado con papel de pergamino.

2. 2

   En un tazón grande, bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

3. 3

   Corta la mantequilla congelada en cubos pequeños y agrega a la mezcla de harina. Usando un cortador de masa o los dedos, trabaja la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se parezca a pan rallado grueso.

4. 4

   Incorpora las pasas de Corinto o pasas secas hasta que se distribuyan uniformemente en toda la masa.

5. 5

   En un tazón pequeño, bate el huevo con 2/3 taza de leche. Vierte la mayor parte de esta mezcla en la mezcla de harina, reservando aproximadamente 2 cucharadas para pintar.

6. 6

   Incorpora suavemente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos con una espátula hasta que se forme una masa suave. No sobamezes: la masa debe verse ligeramente irregular.

7. 7

   Vuelca la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada y presiona suavemente en un círculo aproximadamente de 3/4 de pulgada de grosor.

8. 8

   Con un cuchillo afilado o cortador de 2 pulgadas, corta la masa en 10 cuñas o rondas. Transfierelas a la bandeja de horneado preparada.

9. 9

   Pinta la parte superior de los scones con la mezcla de huevo reservada combinada con la cucharada restante de leche.

10. 10

    Hornea durante 12–15 minutos hasta que los scones estén dorados en la parte superior.

11. 11

    Retira del horno y deja enfriar unos minutos en la bandeja. Sirve tibio con mermelada y mantequilla.