Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
104 cal · 15 min
Salteado Asiático de Amaranto con Jengibre
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Un salteado vibrante y rápido que presenta hojas y tallos tiernos de amaranto infundidos con jengibre fresco aromático y salsa de pescado sabrosa. Este plato inspirado en el sudeste asiático ofrece sabores brillantes y terrosos listos en minutos, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal o plato principal ligero.
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Ingredientes
6 tazas de hojas y tallos tiernos de amaranto, cortados de los 3 pulgadas superiores de la planta
3 cucharadas de aceite de canola
1 cucharada de jengibre fresco, cortado en rodajas finas
1 cucharada de salsa de pescado
Instrucciones
Enjuague las hojas y tallos de amaranto a fondo bajo agua fría y séquelas con papel de cocina o un paño limpio para eliminar el exceso de humedad.
Caliente el aceite de canola en un wok o sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Agregue el jengibre cortado en rodajas al aceite caliente y saltee durante 30 segundos para liberar sus aceites aromáticos y aroma.
Añada las hojas y tallos secos de amaranto a la sartén y mezcle continuamente con el jengibre y el aceite durante 2 a 3 minutos, hasta que las verduras comiencen a marchitarse y ablandarse ligeramente.
Rocíe la salsa de pescado sobre el amaranto y mezcle todo junto durante 1 a 2 minutos adicionales, hasta que esté bien combinado y las verduras estén tiernas pero aún vibrantes.
Transfiera a un plato de servir y sirva inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Las hojas de amaranto no están disponibles de forma confiable en las tiendas Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger de Charlotte; planifique una parada adicional en un mercado asiático o tienda especializada. La salsa de pescado está disponible en la mayoría de las cadenas principales ahora, pero algunos ALDI y locales de Food Lion pueden no tenerla, así que verifique antes de comprar. Los 15 minutos indicados no incluyen la preparación de las hojas verdes y el jengibre: agregue 5 minutos para lavar, destallar y picar. Una vez que tenga los ingredientes, es un salteado genuinamente rápido entre semana que se recalienta bien y cuesta aproximadamente $3–4 por porción; el gasto real está en la búsqueda.
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