Mojito de Arándanos y Mango
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Un mojito tropical y refrescante que combina puré de arándanos frescos con un almíbar de mango casero, cubierto con agua con gas y menta machacada para un cóctel frutal vibrante.
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Ingredientes
arándanos frescos
hojas de menta fresca
1 taza mango fresco, cortado en trozos
1 taza azúcar
1 taza agua
2 onzas ron blanco
agua con gas
hielo
Instrucciones
En una olla pequeña, combine 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agregue 1 taza de trozos de mango y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo suavemente, hasta que el almíbar se vuelva de color amarillo pálido y el mango comience a deshacerse.
Retire del fuego y transfiera la mezcla a una licuadora. Licúe hasta obtener una consistencia completamente suave, luego cuele a través de un colador de malla fina en un tazón. Deje que el almíbar simple de mango se enfríe a temperatura ambiente. Transfiera el almíbar sobrante a un frasco de vidrio para almacenar en el refrigerador.
Licúe aproximadamente ½ taza de arándanos frescos en una licuadora hasta obtener una consistencia suave, luego cuele a través de un colador de malla fina.
En un vaso alto, machaque suavemente un puñado pequeño de hojas de menta fresca, algunos arándanos frescos y 2 trozos de mango fresco juntos hasta que la fruta libere su jugo y la menta se vuelva fragante.
Vierta 1 oz del puré de arándanos en el fondo del vaso, luego llene el vaso con hielo.
En una coctelera, combine 2 oz de ron y 1.5 oz del almíbar simple de mango enfriado. Agite bien y cuele en el vaso.
Complete la bebida con agua con gas hasta llenarla. Decore con hojas de menta fresca, algunos arándanos frescos y trozos de mango. Sirva de inmediato.
