Serves 12
120 min
Panecillos Parker House
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Panecillos suaves y esponjosos enriquecidos con copos de puré de papa instantáneo y mantequilla, doblados por la mitad para crear la forma característica de Parker House. Estos panecillos tiernos y ligeramente dulces son perfectos para cualquier comida y tienen una miga delicada y un exterior dorado.
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Ingredientes
1¼ tazas Leche tibia
2¼ cucharaditas Levadura instantánea
2¼ tazas Harina de pan
2 cucharadas Azúcar
½ taza Copos de puré de papa instantáneo
4 cucharadas Mantequilla sin sal, suavizada
1 cucharadita Sal
Instrucciones
En un tazón grande, combina la leche tibia, la levadura instantánea y el azúcar. Deja reposar 5 minutos hasta que esté espumoso, lo que indica que la levadura está activa.
Añade la harina de pan, los copos de puré de papa instantáneo, la mantequilla suavizada y la sal a la mezcla de levadura.
Mezcla a baja velocidad con una batidora eléctrica (o a mano) hasta que se forme una masa desigual, aproximadamente 1-2 minutos.
Aumenta la velocidad de la batidora a media y amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa sea suave y elástica. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero sostenerse.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y forma una bola suave. Coloca en un tazón engrasado, cubre con una toalla húmeda y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Golpea la masa para desinflarla y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada.
Divide la masa en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una bola, luego aplana ligeramente en una forma ovalada de aproximadamente 3 pulgadas de largo.
Usando un cuchillo de mantequilla romo o una brocheta de madera, presiona una línea en el centro de cada óvalo, ligeramente descentrada, teniendo cuidado de no cortar la masa.
Dobla cada óvalo por la mitad a lo largo de la línea presionada para que el lado más grande sobresalga ligeramente del lado más pequeño, creando la forma clásica de Parker House. Coloca los panecillos doblados sobre bandejas cubiertas con papel pergamino, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio.
Cubre los panecillos con una toalla húmeda y deja reposar durante 30-40 minutos hasta que estén hinchados y casi hayan doblado su tamaño.
Hornea a 400°F (200°C) durante 12-15 minutos hasta que estén dorados en la parte superior.
Retira del horno y sirve caliente, o cepilla ligeramente con mantequilla derretida para mayor riqueza si lo deseas.
