Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
397 cal · 35 min
Gratén de Tomate con Cobertura de Migas Herbáceas
Receta GLPRdf6077eafa3388
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Un gratén de tomate clásico que presenta tomates cherry frescos en capas con mozzarella cremosa y cubierto con una corteza crujiente de panko-parmesano infusionada con ajo, cayena y hierbas. Este elegante acompañamiento se hornea hasta que esté dorado y burbujeante, perfecto para cualquier mesa de cena.
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Ingredientes
2 tazas de tomates cherry
1 taza de queso mozzarella rallado
⅔ taza de migas de pan panko
⅓ taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 cucharadita de perejil seco
¼ cucharadita de cayena molida o pimentón ahumado
3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Engrasa ligeramente un molde para pastel de 9 pulgadas o una bandeja de horno poco profunda con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva.
Distribuye los tomates cherry uniformemente en el molde preparado. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea el queso mozzarella rallado sobre los tomates.
En un bol pequeño, combina las migas de pan panko, queso parmesano rallado, ajo picado, perejil seco y cayena (o pimentón ahumado). Mezcla hasta que esté bien integrado.
Incorpora la albahaca fresca a la mezcla de panko.
Distribuye la mezcla de panko-queso uniformemente sobre la capa de tomates y mozzarella. Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre la parte superior.
Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente. El queso debe estar derretido y burbujeante en los bordes.
Retira del horno y permite que se enfríe durante 2 minutos antes de servir.
Comentarios
Este es un plato directo de entre semana que funciona bien en Charlotte: los tomates son abundantes y económicos todo el año, la mozzarella y el parmesano son estándar en todas las cadenas locales, y la albahaca fresca y el perejil están disponibles fácilmente en Harris Teeter, Food Lion, Publix y secciones de productos de Walmart. El reclamo de 35 minutos es honesto—cortar tomates, rallar queso, mezclar la cobertura de pan molido y hornear corre directamente según lo planeado con tiempo activo mínimo. El costo por porción ronda los $2 a $2.50 dependiendo de la temporada de tomates y si compras queso pre-rallado, haciendo esto genuinamente asequible. La única advertencia es que el gratín no se conserva: es mejor comerlo caliente la misma noche, así que plánalo para una noche en la que lo terminarás, no como algo preparado con anticipación o candidato de lonchera.
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