Serves 4
30 min
Tyrokafteri (Dip Picante de Queso y Pimiento)
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Un dip griego vibrante de pimiento picante y queso que combina pimientos cherry asados con queso feta cremoso, yogur griego y limón fresco. Esta mezcla rica, ahumada y ácida ofrece un calor satisfactorio con una textura suave y lujosa, perfecta como aperitivo o acompañamiento para pan y vegetales.
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Ingredientes
3/4 libra de pimientos cherry picantes
2/3 libra de queso feta desmenuzado
1/4 taza de yogur griego
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de jugo de limón fresco
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Lava los pimientos cherry picantes y colócalos en una bandeja de horno. Cúbrelos ligeramente con un poco del aceite de oliva medido y sazona con una pizca de sal. Asa durante 12–15 minutos, revolviendo a mitad del tiempo, hasta que las pieles estén ampolladas y los pimientos estén suavizados.
Retira los pimientos asados del horno y déjalos enfriar durante 2–3 minutos hasta que sea seguro manipularlos. Cuidadosamente, despega la piel carbonizada de cada pimiento, luego retira las semillas y el tallo.
Transfiere los pimientos asados y pelados a un procesador de alimentos. Agrega el queso feta desmenuzado, el yogur griego, el aceite de oliva restante y el jugo de limón fresco.
Procesa la mezcla hasta obtener la consistencia deseada: un dip cremoso suave con pequeños trozos de pimiento para la textura, o completamente suave si lo prefieres. Prueba y ajusta el jugo de limón o la sal según sea necesario.
Transfiere el dip a un plato de servir y rocía con un poco de aceite de oliva si lo deseas. Sirve tibio o a temperatura ambiente con pan crujiente, chips de pita o verduras frescas.
