Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
178 cal · 45 min
Ensalada de Papas al Estilo Alemán
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Una ensalada de papas alemana robusta y tradicional hecha con papas rojas, tocino crujiente, huevos duros y rábanos frescos, aliñada con relish agrio. Esta ensalada tibia es naturalmente sin lácteos, sin gluten y perfecta como acompañamiento o plato principal ligero.
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Ingredientes
2 libra papas rojas
1½ cucharadita sal
4 rebanada tocino
3 huevos duros
¼ c relish para hot dog
5 onzas rábanos
¼ cucharadita pimienta negra
Instrucciones
Frota las papas rojas limpias bajo agua fría corriente. Colócalas en una olla grande, cubre con agua fría y agrega 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición y cocina durante 15–20 minutos hasta que las papas estén tiernas pero mantengan su forma.
Mientras cocinan las papas, coloca las rebanadas de tocino en una sartén a fuego medio. Cocina hasta que estén crujientes, unos 8–10 minutos, volteando ocasionalmente. Retira y escurre sobre toallas de papel, luego desmenuza en trozos cuando se enfríe.
Escurre las papas y deja que se enfríen un poco hasta que se puedan manejar. Córtalas en cubos de 1/2 pulgada, dejando la piel para lograr textura y sabor auténticos.
Pela y divide en cuartos los huevos duros. Limpia los rábanos y córtalos en rodajas finas o palitos.
En un bol grande, combina las papas tibias, el tocino desmenuzado y los rábanos. Agrega el relish para hot dog y la sal restante (1/2 cucharadita) junto con la pimienta negra. Revuelve suavemente para mezclar mientras las papas aún estén calientes para que absorban el sabor del relish.
Cubre la ensalada con los cuartos de huevo justo antes de servir. Sirve tibia o a temperatura ambiente.
Comentarios
Las papas rojas, tocino y huevos son básicos en todas las tiendas del área de Charlotte, y los rábanos aparecen confiablemente durante todo el año; el encurtido es un elemento de la despensa. El tiempo total de 45 minutos es honesto: las papas tardan 20-25 minutos en hervirse y enfriarse un poco, dejando 15-20 para el tocino, huevos y montaje. Con un costo de aproximadamente $1.50 a $2.00 por porción (el tocino y los huevos impulsan el costo), esta es una buena guarnición entre semana o una cena ligera para una familia. El plato se recalienta razonablemente bien y no requiere técnica especial, aunque se sirve mejor tibio que frío, así que planifica comerlo la noche que lo prepares.
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