Serves 20
120 min
Receta de "Crack" de Matzo
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Un delicioso bocadillo crujiente con capas de galletas de matzo mantequillosas cubiertas con una rica capa de caramelo y azúcar moreno, y recubiertas con chocolate negro decadente. Este postre apto para Pascua ofrece un equilibrio perfecto de sabores dulces, salados y tostados con un satisfactorio crujido. La combinación de matzo tostado, azúcar moreno caramelizado y chocolate premium hace que este sea un confite irresistible, perfecto para reuniones festivas o siempre que se desee satisfacer un antojo de dulce sofisticado.
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Ingredientes
4 a 6 láminas de matzo certificado para Pascua
1 taza de margarina certificada para Pascua
1 taza de azúcar moreno firmemente empacada
12 onzas de chocolate oscuro o semi-amargo de alta calidad certificado para Pascua
1 vaina de vainilla
1/2 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Precalienta el horno a 375°F. Forra una bandeja de horno grande con papel de pergamino. Coloca las láminas de matzo en la bandeja preparada en una sola capa, rompiéndolas en pedazos según sea necesario para encajar y cubrir toda la superficie.
Derrite la margarina en una pequeña cacerola a fuego medio. Divide la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas, agregándolas a la margarina derretida. Revuelve para combinar y deja enfriar ligeramente.
En un recipiente separado, bate el azúcar moreno y la sal kosher hasta que se combinen bien.
Pinta la mezcla de margarina derretida y vainilla de manera uniforme sobre los pedazos de matzo en la bandeja de horno.
Espolvorea la mezcla de azúcar moreno de manera generosa y uniforme sobre el matzo mantequillado, presionando suavemente para que se adhiera.
Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, hasta que la mezcla de azúcar comience a caramelizarse y se vuelva marrón dorado. Vigila cuidadosamente para evitar que se queme.
Retira del horno y deja que el matzo crack se enfríe durante 3 a 5 minutos en la bandeja de horno.
Mientras el matzo se enfría, pica finamente o rompe el chocolate en pedazos pequeños. Coloca en un recipiente apto para microondas y calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave.
Vierte el chocolate derretido sobre la capa de matzo enfriada, extendiéndolo de manera uniforme con una espátula o cuchillo para cubrir completamente.
Transfiere la bandeja de horno al refrigerador y enfría durante al menos 60 minutos, hasta que el chocolate esté completamente endurecido.
Retira del refrigerador y rompe el matzo crack en pedazos de tamaño bocado a lo largo de las grietas naturales. Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco.
