Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
231 cal · 27 min
Carne a la Parrilla Argentina con Salsa Criolla
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Una preparación clásica argentina que presenta un sabroso carne asada a la parrilla sazonada con adobo, acompañada de una vibrante salsa criolla fresca hecha con tomates maduros, cebolla roja, perejil y un aderezo brillante basado en vinagre. Este plato trae los sabores de la legendaria cultura de carne argentina a tu mesa.
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Ingredientes
1 tomate grande maduro, sin corazón, sin semillas y finamente picado
1/4 cebolla roja pequeña, finamente picada
2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de ajo picado
1/4 cucharadita de orégano seco
1/8 cucharadita de sazonador adobo bajo en sodio
1/8 cucharadita de pimienta roja molida
1 libra de carne de falda
1/8 cucharadita de sazonador adobo bajo en sodio
Instrucciones
Prepare la salsa criolla combinando el tomate picado, la cebolla roja y el ajo picado en un tazón mediano.
Agregue el perejil fresco, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, el orégano seco, el sazonador adobo y la pimienta roja molida al tazón. Revuelva suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Deje que la salsa repose a temperatura ambiente durante al menos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Saque la carne de falda del refrigerador unos 10 minutos antes de cocinar y séquela con toallas de papel. Sazone ambos lados uniformemente con el sazonador adobo bajo en sodio.
Precaliente la parrilla a fuego alto. Una vez caliente, coloque la carne de falda sazonada directamente en las rejillas.
Ase la carne durante 5 a 6 minutos por lado, girando una sola vez, hasta que alcance una temperatura interna de 145°F cuando se mida con un termómetro de carne en el punto más grueso para un término medio-rojo.
Retire la carne de la parrilla y transfiérala a una tabla de cortar. Deje reposar durante 3 a 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Corte la carne reposada contra el grano en tiras. Divida entre cuatro platos de servicio y cubra cada porción con una cucharada generosa de salsa criolla. Sirva inmediatamente.
Comentarios
Filete de falda, tomates, cebolla roja y perejil fresco están disponibles todo el año en cualquier supermercado de Charlotte—Harris Teeter y Food Lion los tienen constantemente. El tiempo real de cocción es más cercano a 35 minutos una vez que dejas reposar la carne a temperatura ambiente y le das tiempo de descanso después de asarla, así que ajusta tu cronograma. A aproximadamente $12 a $14 por libra de falda ($3 a $3.50 por porción), esto se sitúa en el rango medio para un plato principal a la parrilla y recalienta de forma aceptable si te sobra, aunque es mejor comerlo fresco. El adobo es el único ingrediente que podría necesitar una segunda revisión—confirma que tu tienda lo tenga, o sustituye con pimentón ahumado y comino de tu despensa.
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