Serves 2
25 min
Arroz Mixto Coreano con Sashimi
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Un colorido cuenco de arroz de inspiración coreana cubierto con pescado fresco de calidad sashimi y verduras, terminado con una salsa gochujang agridulce y salada. Este plato elegante combina arroz sazonado, aderezos frescos y crujientes, y pescado crudo tierno vestido con una salsa equilibrada de gochujang, aceite de sésamo, miel y vinagre de arroz integral.
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Ingredientes
8 onzas Pescado sashimi de grado sushi (como salmón o atún), cortado en rodajas finas
2 tazas Arroz blanco o integral de grano corto cocido
¼ taza Gochujang (pasta de chile rojo coreana)
1½ cucharadas Aceite de sésamo
1½ cucharadas Miel
1 cucharadita Vinagre de arroz integral
Verduras frescas (como pepino, aguacate, rábano daikon y zanahorias ralladas)
Semillas de sésamo tostadas
Hojas de alga nori, cortadas en tiras
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos el gochujang, aceite de sésamo, miel y vinagre de arroz integral hasta que quede suave y bien combinado. Prueba y ajusta los condimentos si lo deseas. Deja la salsa a un lado.
Divide el arroz cocido entre dos cuencos de servir, creando una base uniforme para los aderezos.
Prepara las verduras frescas y colócalas encima del arroz en secciones separadas o distribuidas artísticamente en cada cuenco. Incluye pepino en rodajas, aguacate, rábano daikon y zanahorias ralladas, o tu elección de verduras.
Coloca el pescado sashimi cortado finamente encima de las verduras, distribuyendo equitativamente en cada cuenco.
Vierte la salsa de gochujang sobre el arroz, verduras y pescado.
Adorna cada cuenco con semillas de sésamo tostadas y tiras de alga nori. Sirve inmediatamente.
