Este plato depende fuertemente de pescado grado sashimi, que costará $18–28 por libra en las tiendas de Charlotte y requiere una parada especial en el mostrador de mariscos de Harris Teeter o Publix para garantizar calidad confiable; ese gasto por sí solo eleva el costo por porción a $12–16 antes del arroz y las verduras. El gochujang y el aceite de sésamo ahora están disponibles en la mayoría de las cadenas principales, pero querrás verificar que Harris Teeter o Kroger los tengan para evitar un viaje adicional. La estimación de 25 minutos ignora la preparación del pescado, el tiempo de enfriamiento del arroz para sushi y el corte de verduras; presupuesta realistamente 45 minutos. Es un plato que no es amigable para la semana laboral y requiere ser comido la misma noche con atención constante para evitar que el arroz se enfríe de manera desigual.