Serves 2
35 min
Ensalada Clásica de Pollo Vietnamita
Recipe GLPR92c02a777af8ee
Una ensalada fresca y vibrante de pollo vietnamita con pollo cocido tierno mezclado con repollo crujiente, cebollas encurtidas y cacahuetes tostados. La ensalada se aliña con un aderezo brillante de lima y salsa de pescado equilibrado con azúcar y ajo, coronado con cilantro fragante para un auténtico sabor del sudeste asiático.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/2 cebolla mediana, finamente rebanada
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre blanco
1/2 cabeza pequeña de repollo savoy, finamente rebanado
1/2 libra de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de jugo de lima fresco
1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de chile rojo picado, opcional
1/2 taza de cacahuetes tostados sin sal, ligeramente triturados
3 a 5 ramitas de cilantro fresco
Instrucciones
Combine la cebolla rebanada con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre blanco en un recipiente pequeño. Déjalo a un lado para encurtir mientras preparas los ingredientes restantes.
Coloca la pechuga de pollo en una olla con agua y lleva a un hervor suave a fuego medio. Cocina hasta que la temperatura interna alcance 165°F, aproximadamente 12-15 minutos según el grosor. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente, luego desmenúzalo o corta en trozos pequeños.
En un recipiente pequeño, bate 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de jugo de lima, 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de ajo picado hasta que el azúcar se disuelva completamente. Revuelve el chile rojo picado si lo usas.
Coloca el repollo rebanado en un recipiente grande y agrega el pollo desmenuzado.
Cuela las cebollas encurtidas, reservando el líquido, y agrega las cebollas al pollo y repollo.
Vierte el aderezo de lima y salsa de pescado sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
Divide la ensalada entre dos platos de servicio y cubre cada porción con los cacahuetes tostados triturados y ramitas de cilantro fresco antes de servir.
