Serves 4
40 min
Ensalada de Pollo y Raíz de Perejil
Recipe GLPRf0862b55cf32bb
Una ensalada ligera y elegante que combina pechuga de pollo tierna cocida con raíz de perejil cremosa, perejil fresco y berro picante, unidos con un aderezo de mayonesa. Esta ensalada rica en nutrientes es naturalmente baja en carbohidratos y perfecta como comida rica en proteínas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 pechugas de pollo enteras (aproximadamente 1.5 libras)
2 raíces de perejil, lavadas y peladas
¼ taza de hojas de perejil fresco, picadas finamente
1 taza comprimida de hojas de berro
⅓ a ½ taza de mayonesa
Sal al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
Instrucciones
Coloca las pechugas de pollo en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Calienta hasta hervir a fuego alto, luego reduce a un hervor suave. Cocina durante 12–15 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F en la parte más gruesa. Retira el pollo y deja enfriar en una tabla de corte.
En la misma olla con agua hirviendo suavemente, añade las raíces de perejil peladas y cocina durante 12–15 minutos hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y deja enfriar completamente.
Una vez enfriadas, corta las pechugas de pollo cocidas en trozos del tamaño de un bocado.
Corta las raíces de perejil enfriadas en trozos del tamaño de un bocado.
En un recipiente grande, combina el pollo cortado, los trozos de raíz de perejil, las hojas de perejil fresco y el berro.
Añade la mayonesa y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Sazona con sal y pimienta negra molida fresca al gusto. Sirve fría o a temperatura ambiente.
