Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026

Rinde 4
211 cal · 25 min
Brochetas de Camarones y Calabacín con Pesto
Receta GLPR2bdd1211bea879
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Deliciosos camarones grandes y tiernas rodajas de calabacín marinados en aceite de oliva y condimentos, ensartados en brochetas y asados a la perfección. Estas brochetas sabrosas se cepillan con pesto vibrante y se sirven con extra para mojar. Un plato principal rápido y elegante que trae sabores mediterráneos a tu mesa en minutos.
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Ingredientes
1 libra Camarones grandes pelados y desvenados
1 medium Calabacín mediano, cortado en rodajas de media luna
1 cucharada Aceite de oliva
½ cucharadita Sal kosher
½ cucharadita Pimienta negra
⅓ taza Pesto preparado, dividido
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
En un tazón grande, combina los camarones y las rodajas de calabacín. Rocía con aceite de oliva, luego espolvorea con sal kosher y pimienta negra. Revuelve suavemente hasta que los camarones y el calabacín estén uniformemente cubiertos con aceite y condimentos.
Ensarta los camarones y el calabacín alternadamente en las brochetas, distribuyéndolos uniformemente en cada brocheta.
Coloca las brochetas directamente en la parrilla. Cocina durante 4 a 5 minutos, girando ocasionalmente, hasta que los camarones estén opacos en su totalidad y cocidos a una temperatura interna de 145°F.
Retira las brochetas de la parrilla y cepíllalas generosamente con 2 cucharadas del pesto preparado. Sirve el pesto restante en un tazón aparte para mojar.
Comentarios
Los camarones y el calabacín están disponibles en todas las grandes tiendas de Charlotte, y el pesto—ya sea en frasco o hecho con albahaca fresca y piñones—se encuentra fácilmente en Harris Teeter, Kroger y Publix sin necesidad de viajes adicionales. La lista de ingredientes es corta y sencilla, manteniendo el costo por porción bajo, típicamente menos de $4 por persona incluso con camarones medianos. Los 25 minutos indicados son realistas si compras camarones sin cáscara y pesto en frasco; la salvedad principal es que los pinchos requieren supervisión constante en la parrilla o estufa para evitar cocinarlos demasiado, así que este no es un plato que puedas dejar solo en una noche entre semana. Las sobras se recalientan razonablemente bien fríos o calentados, y el sabor brillante y veraniego lo hace una opción natural para la estación cálida de Carolina del Norte y el suministro costero de camarones de calidad.
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