Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 2
61 cal · 30 min
Rasam Fácil de Dal
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Una sopa ligera y aromática del sur de la India hecha con dal tuvar cocido, tamarindo y una mezcla de especias reconfortantes. Este rasam fácil de dal presenta una tadka fragante de semillas de mostaza, comino y chile rojo, terminada con cilantro fresco. Sirve caliente como aperitivo o entrada ligera.
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Ingredientes
¼ taza Dal tuvar (dal de arhar o guisantes de paloma)
3 tazas Agua
1 cucharadita Pasta de tamarindo
6 Hojas de curry
¼ cucharadita Polvo de cúrcuma
al gusto Sal
pizca Asafétida
2 cucharaditas Polvo de rasam
2 cucharaditas Aceite
¼ cucharadita Semillas de mostaza
½ cucharadita Semillas de comino
1 Chile rojo seco, partido
few Hojas de cilantro, picadas finamente
Instrucciones
Enjuaga el dal tuvar bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Transfiere a una olla a presión con ¾ taza de agua. Cierra la tapa, coloca el peso en la parte superior y cocina a presión a fuego medio hasta que el dal esté muy suave y tierno, aproximadamente 6–7 silbidos. Deja que la presión se libere naturalmente, luego abre la olla.
Machaca bien el dal cocido con el dorso de una cuchara o una batidora de inmersión hasta obtener una pasta suave.
Agrega 1 taza de agua a la mezcla de dal machacado y deja reposar. En una cacerola separada, hierve 1 taza de agua con la pasta de tamarindo, hojas de curry, polvo de cúrcuma y sal al gusto.
Continúa hirviendo a fuego medio durante 5 minutos o hasta que el olor crudo del tamarindo desaparezca completamente. Añade la asafétida y el polvo de rasam, mezclando bien para combinar.
Vierte la mezcla de dal y agua machacada en la base de tamarindo y especias. Lleva a un suave hervor mientras preparas la tadka.
Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Una vez caliente, añade las semillas de mostaza y deja que revienten completamente.
Añade las semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que sean fragantes.
Agrega el chile rojo seco partido a la sartén y saltea durante 30 segundos. Vierte toda esta mezcla de tadka en el rasam hirviendo a fuego lento.
Deja que el rasam se cueza a fuego lento durante 5 minutos o hasta que alcance la consistencia deseada. Incorpora las hojas de cilantro picadas finamente y sirve caliente.
Comentarios
El tuvar dal y la rasam powder son especias indias que requieren un viaje a un mercado étnico—Harris Teeter no los vende, y necesitarás buscar en una tienda india o hacer un pedido en línea para encontrarlos de manera confiable. El tiempo de 30 minutos en la receta no cuenta el remojo del dal, que suma 15–20 minutos antes de que comience la cocción. El costo por porción ronda $2.50–3.50 una vez que factorizas la compra de especias, lo cual es razonable pero solo si planeas cocinar regularmente con ingredientes indios. Este es un plato que se come el mismo día y no recalienta bien; se disfruta mejor fresco y caliente, así que plánificalo para una noche cuando puedas cenar a una hora fija.
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