Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de junio de 2026
Serves 6
77 cal · 31 min
Coliflor Guisada con Tomates y Cebollas
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Un guiso de vegetales reconfortante que presenta coliflor tierna, tomates frescos y cebollas caramelizadas, sazonados con ajo en polvo y pimienta negra. Este acompañamiento versátil se termina con un toque de perejil fresco y queso Parmesano para más sabor y riqueza.
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Ingredientes
1 cabeza mediana de coliflor
1 cebolla mediana
2 tomates grandes
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de perejil seco
1/4 taza de queso Parmesano rallado
Instrucciones
Lávate las manos completamente con jabón y agua tibia antes de comenzar a preparar los vegetales.
Enjuaga la coliflor bajo agua fría y córtala en floretes de 2 pulgadas, desechando el tallo grueso.
Pela la cebolla, quita la piel papelada y pícala finamente en cubitos pequeños.
Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños, removiendo los tallos duros.
Coloca los floretes de coliflor en una cacerola mediana y añade suficiente agua para apenas cubrirlos, aproximadamente 1 pulgada.
Lleva el agua a hervir a fuego medio y cocina la coliflor durante 3 minutos hasta que se ablande ligeramente.
Cuela la coliflor completamente en un colador y reserva.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o poco profunda a fuego medio.
Añade la cebolla picada al aceite caliente y cocina durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo en polvo y añade la coliflor escurrida a la sartén.
Cocina revolviendo frecuentemente durante 3 minutos hasta que la coliflor desarrolle bordes dorados claros.
Añade los tomates picados y la pimienta negra molida a la sartén y mezcla bien.
Continúa cocinando a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y los sabores se hayan integrado.
Transfiere el guiso a un plato de servir y cubre con perejil seco y queso Parmesano rallado antes de servir.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI o Kroger sin necesidad de viajes adicionales; la coliflor cuesta $2–3 por cabeza y los tomates son económicos todo el año, así que alimentas a seis personas por menos de $8 en total. El tiempo de 31 minutos es realista—picar tosco, sofreír la cebolla y el polvo de ajo, agregar coliflor y tomate, cocinar a fuego lento 20 minutos—y el plato se recalienta parejo, lo que lo hace práctico para la cena entre semana o el almuerzo del día siguiente. La principal advertencia es que es directo y simple; el perejil fresco y un buen queso parmesano lo mejoran, pero sin ellos el plato pierde sabor rápidamente.
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