Serves 16
195 cal · 65 min
Pan de Calabacín
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Un pan rápido húmedo y sabroso que combina calabacín rallado con especias cálidas y harina integral nutritiva. Este pan clásico está salpicado de pasas y es perfecto para el desayuno o como postre. El resultado es tierno, ligeramente dulce y perfectamente indicado para servir caliente con mantequilla o disfrutar como un tentempié satisfactorio.
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Ingredientes
3 huevos
1 taza de azúcar
1/4 taza de aceite vegetal
2 tazas de calabacín rallado
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 1/2 tazas de harina integral
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza de pasas
Instrucciones
Lávese las manos a conciencia con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Precaliente el horno a 325°F. Engrase y enharine ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas, eliminando el exceso de harina.
En un tazón grande, bata ligeramente los huevos hasta que estén apenas combinados.
Añada el azúcar, el aceite vegetal, el calabacín rallado y el extracto de vainilla a los huevos. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
En otro tazón, bata la harina de trigo, la harina integral, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y el polvo de hornear.
Incorpore las pasas a la mezcla de ingredientes secos.
Vierta los ingredientes secos en la mezcla húmeda y revuelva suavemente solo hasta que desaparezcan los rastros de harina e ingredientes estén uniformemente humedecidos. No mezcle en exceso.
Transfiera la masa al molde para pan preparado, alisando ligeramente la parte superior.
Hornee a 325°F durante aproximadamente 50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio sin migas húmedas.
Retire el pan del horno y déjelo enfriar en el molde durante 5 a 10 minutos, luego voltéelo sobre una rejilla de enfriamiento.
Sirva el pan de calabacín caliente con mantequilla o déjelo enfriar completamente antes de cortar y almacenar.
