Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
736 cal · 85 min
Pizza Irlandesa de Queso Cheddar, Papas, Puerros y Tocino
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Una pizza salada y contundente con masa enriquecida de papas, cubierta con tocino crujiente, puerros caramelizados, papas asadas y queso cheddar irlandés derretido. Esta pizza de inspiración irlandesa combina sabores rústicos en una comida reconfortante y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
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Ingredientes
3-1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
1/2 taza de puré de papas instantáneo
2 cucharadas de mantequilla irlandesa suavizada
2-1/4 cucharaditas de levadura instantánea
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de azúcar
1-1/2 tazas de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
6 papas medianas Yukon Gold
8 rebanadas de tocino, cortadas en trozos
3 puerros limpios y rebanados
2 dientes de ajo, picados
Sal kosher al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
2 tazas de queso cheddar irlandés rallado
Harina de maíz para espolvorear
1/4 taza de cebollino fresco, cortado
Instrucciones
En un tazón grande, combina harina para todo uso, papas instantáneas en polvo, levadura instantánea, sal kosher y azúcar. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Vierte agua tibia en la mezcla seca y revuelve hasta formar una masa desmenuzada. Agrega la mantequilla ablandada y mezcla hasta que la masa esté uniformemente hidratada.
Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. La masa debe ser suave pero no pegajosa.
Engrasa un tazón grande con aceite de oliva, coloca la masa adentro, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 20-25 minutos hasta que casi se duplique su tamaño.
Mientras la masa reposa, prepara los ingredientes para cubrir la pizza. Corta las papas Yukon Gold en rodajas finas y mezcla con aceite de oliva, sal kosher y pimienta. Asa a 425°F durante 20 minutos hasta que estén doradas y crujientes, luego reserva.
Cocina los trozos de tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén crujientes, aproximadamente 5-7 minutos. Retira a un plato forrado con toallas de papel y reserva.
En la misma sartén con la grasa del tocino, agrega los poros rebanados y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y comiencen a caramelizarse.
Agrega el ajo picado a los poros y cocina durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego.
Precalienta el horno a 475°F. Espolvorea una bandeja de horno grande o molde para pizza con harina de maíz.
Coloca la masa fermentada en la bandeja preparada. Estira y presiona suavemente la masa hasta formar un círculo o rectángulo grande y uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Distribuye las papas asadas, poros caramelizados y trozos de tocino uniformemente sobre la base de la masa.
Espolvorea el queso cheddar irlandés rallado uniformemente sobre todo, cubriendo todos los ingredientes.
Hornea a 475°F durante 18-22 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
Retira del horno y deja enfriar durante 2-3 minutos. Adorna con cebollino fresco picado antes de servir. Corta en 8 porciones y sirve caliente.
Comentarios
Esta pizza marca la mayoría de las casillas para una comida familiar entre semana: la lista de ingredientes está completamente disponible en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de hacer una parada especial, y a aproximadamente $12–14 para toda la pizza ($1.50–1.75 por porción), es un buen valor para la semana. Los 85 minutos son precisos si cuentas el tiempo de fermentación de la masa, pero no es una cena rápida—planifica esto para una noche en la que puedas dejar que repose. La pregunta real es cómo se conserva: la pizza recalentada funciona bien, pero el relleno de puerro y papa puede volverse empapado si se guarda más de uno o dos días, así que querrás planear terminarla fresca o dentro de la próxima comida. Para una familia de cuatro dividiéndola en dos partes, o alimentando a ocho como plato secundario, esto funciona hermosamente.
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