Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 6
241 cal · 375 min
Helado de Café y Cardamomo con Higos
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Un postre congelado que combina helado cremoso y suave de café y cardamomo con higos frescos o secos y astillas de hojaldre crujientes. Los sabores de espresso y especias cálidas se equilibran con la dulzura sutil de la leche condensada y el toque ácido natural del yogur. Se sirve con galletas de hojaldre doradas y delicadas para contrastar las texturas.
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Ingredientes
¾ taza Crema espesa
4 cucharaditas Polvo de espresso instantáneo
1 cucharadita Agua tibia
1 taza Leche condensada endulzada descremada
¾ taza Yogur natural bajo en grasa
½ cucharadita Cardamomo molido
1 Hoja de masa filo (9" × 14")
Aceite en aerosol
6 Higos frescos o secos, en rodajas
Instrucciones
Vierte la crema espesa en un tazón grande y bate con un batidor eléctrico o un batidor manual hasta que alcance puntas rígidas y aproximadamente se duplique en volumen. Deja la crema batida a un lado.
En un tazón pequeño, disuelve el polvo de espresso instantáneo en el agua tibia, revolviendo hasta que quede suave.
Vierte la leche condensada y el yogur en otro tazón grande. Añade el espresso disuelto y el cardamomo, y revuelve suavemente hasta que estén bien combinados.
Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de espresso y cardamomo usando una espátula, teniendo cuidado de no desinflar la crema. Mezcla hasta que esté apenas incorporada y la mezcla sea uniforme.
Cubre la mezcla de helado con papel plástico y transfiérelo al congelador. Congela durante al menos 6 horas, o hasta que esté completamente sólido.
Unos 20 minutos antes de que el helado esté listo, precalienta el horno a 350°F y cubre ligeramente una bandeja de horneado con aceite en aerosol.
Coloca la hoja de masa filo en la bandeja preparada y cubre ligeramente la superficie superior con aceite en aerosol. Dobla la hoja de filo por la mitad, luego cubre nuevamente la nueva superficie superior con aceite en aerosol.
Hornea el filo durante 7 a 8 minutos, hasta que se vuelva dorado y se vuelva crujiente en toda su extensión.
Retira el filo del horno y déjalo enfriar completamente en la bandeja de horneado, aproximadamente 5 minutos. Una vez frío, rompe el filo en astillas pequeñas del tamaño de un bocado usando tus manos.
Para servir, coloca el helado congelado en 6 tazones. Cubre cada porción con astillas de filo y rodajas de higos frescos o secos. Sirve inmediatamente.
Comentarios
El tiempo total de 375 minutos es honesto para un helado sin máquina que requiere varias horas de congelación, pero es un postre del mismo día sin valor de recalentamiento—planifica en consecuencia. El cardamomo es la limitación: no es un artículo estándar en Harris Teeter o Food Lion, así que presupuesta una parada en una tienda especializada o en la sección a granel de ALDI. La nata, la leche condensada y el yogur cuestan $12–15 en total para seis porciones a $2–2.50 por tazón, lo que es justo para un postre casero congelado pero no es barato. El phyllo y los higos frescos añaden rústicidad y atractivo visual; los higos son mejores en verano tardío y otoño temprano localmente, pero los higos congelados funcionan durante todo el año si estás fuera de temporada.
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