Galletas Oreos Doradas Caseras y Suaves
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Delicadas galletas de sándwich caseras con una oblea mantequilluda dorada y tierna, rellena de frosting de vainilla suave y cremoso. Estas galletas suaves capturan la esencia del clásico tratamiento con un giro casero. Perfectas para los amantes de las galletas que desean crear su propia versión desde cero.
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Ingredientes
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 tazas de harina de trigo
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1/4 taza de azúcar morena
2/3 taza de azúcar morena clara, compactada
1 huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de crema de leche espesa
Instrucciones
En un recipiente mediano, bate el bicarbonato de sodio, la sal y la harina de trigo. Reserva. En el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o usando una batidora de mano), mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar morena y el azúcar moreno claro hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 1 minuto.
Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta que esté bien combinado. Incorpora gradualmente los ingredientes secos, raspando los lados del recipiente según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme.
Forra una bandeja de galletas con papel pergamino o una estera de silicona. Sirve la masa en porciones de 2 cucharadas y colócalas en la bandeja preparada, permitiendo que se toquen ya que se enfriarán. Cubre herméticamente con plástico envolvente y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
Precalienta tu horno a 350°F. Forra dos bandejas de galletas limpias con papel pergamino fresco o estera de silicona.
Espacía las bolitas de masa refrigerada al menos 2 pulgadas de distancia en las bandejas preparadas, ya que se esparcirán durante el horneado. Coloca aproximadamente 8 a 9 galletas por bandeja.
Hornea durante 9 a 11 minutos, hasta que los bordes de las galletas se doren. Los centros aún deben estar ligeramente suaves.
Retira las galletas horneadas del horno y golpea suavemente las bandejas de galletas en la estufa para crear un ligero aplastamiento y una textura delicada.
Permite que las galletas se enfríen completamente en las bandejas antes de retirarlas.
Para preparar el glaseado, bate la mantequilla ablandada con una batidora de mano hasta que esté cremosa y suave.
Añade gradualmente el azúcar en polvo mientras bates a velocidad baja hasta que la mezcla tenga una textura granulosa.
Añade el extracto de vainilla y 1 cucharada de crema de leche espesa, luego mezcla hasta que el glaseado alcance una consistencia suave. Si es necesario, añade hasta 1 cucharada adicional de crema para lograr la consistencia deseada para untar.
Unta el glaseado en la parte inferior de la mitad de las galletas enfriadas. Coloca cada galleta glaseada con otra galleta, con el lado inferior hacia abajo, para crear galletas de sándwich. Conserva en un recipiente hermético durante hasta 4 días.
