Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350°F. Rocía ligeramente un molde para mini magdalenas de 24 tazas con spray antiadherente para evitar que se peguen.

2. 2

   Divide la masa para galletas de manera uniforme entre las 24 tazas del molde, colocando aproximadamente 1 cucharada en cada una.

3. 3

   Hornea durante 12-14 minutos, hasta que las copas de galleta estén doradas y fijas en los bordes. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante varios minutos, luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

4. 4

   Mientras se enfrían las galletas, prepara el relleno de cheesecake. En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie, combina el queso crema ablandado, el yogur griego, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla. Bate con una batidora de mano o de pie hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

5. 5

   Una vez que las copas de galleta se hayan enfriado completamente, coloca una pequeña cantidad de relleno de cheesecake en el centro de cada copa. Presiona suavemente una frambuesa en el relleno para fijarla.

6. 6

   Transfiere el resto del relleno de cheesecake a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con una pequeña esquina cortada. Decora alrededor de cada frambuesa, o usa una pequeña espátula o cuchillo para extender y alisar cuidadosamente el relleno alrededor de la fruta.

7. 7

   Cubre cada copa de galleta con una rebanada de fresa y un arándano. Refrigera hasta el momento de servir.