Serves 24
50 min
Magdalenas de Salchicha, Huevo, Queso y Papa Rallada
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Estas magdalenas saladas de desayuno combinan copas crujientes de papa rallada rellenas de salchicha cocida, huevos y queso cheddar derretido. Perfectas para preparar comidas o brunch de fin de semana, son sustanciosas, portátiles y naturalmente sin gluten.
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Ingredientes
6 cucharadas de mantequilla derretida
6 tazas de papa rallada congelada
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 libra de salchicha molida, completamente cocida y escurrida de grasa
12 huevos grandes, ligeramente batidos
4 tazas de queso cheddar rallado
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F. Engrasa muy bien 24 moldes para magdalenas con spray antiadherente o mantequilla.
En un tazón grande, combina la papa rallada, mantequilla derretida, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que la papa esté completamente cubierta.
Divide la mezcla de papa equitativamente entre los moldes preparados, presionando la mezcla firmemente en el fondo y los lados de cada molde para formar una copa.
Hornea las copas de papa a 400°F durante 12–15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y firmes. Retira del horno.
Divide los trozos de salchicha cocida equitativamente entre las copas de papa, distribuyéndolos en el fondo de cada molde.
En otro tazón, bate los huevos con el queso cheddar rallado hasta combinar bien.
Vierte la mezcla de huevo y queso equitativamente en cada molde, llenándolos hasta la parte superior.
Devuelve el molde para magdalenas al horno y hornea durante 13–15 minutos, hasta que la mezcla de huevo esté completamente cuajada y ya no esté blanda en el centro cuando la agites suavemente. La parte superior debe estar ligeramente firme. Retira y deja enfriar durante 2–3 minutos antes de servir.
