Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
169 cal · 45 min
Pollo Escalfado con Limón y Pimienta
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Pollo tierno y jugoso escalfado e infusionado con sabores frescos de limón y pimienta molida. Las piezas de pollo deshuesado se cuecen lentamente en un caldo sabroso con jugo de limón fresco y vinagre, luego se dejan reposar brevemente para garantizar una carne perfectamente jugosa. Un plato principal sencillo y saludable que combina perfectamente con verduras asadas y arroz.
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Ingredientes
1 libra de piezas de pollo deshuesado (pechuga o muslos), recortadas
2 cucharaditas de condimento de pimienta y limón
Sal marina, al gusto
¼ taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre infusionado con ajo
1½ a 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2–3 limones enteros
Instrucciones
Seque las piezas de pollo con toallas de papel. Sazone ambos lados generosamente con pimienta y limón y sal marina al gusto.
Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto. Disponga las piezas de pollo sazonadas en una sola capa en el fondo de la sartén.
Vierta el jugo de limón y el vinagre infusionado con ajo directamente sobre el pollo. Agregue suficiente caldo de pollo (1½ a 2 tazas) para sumergir completamente el pollo.
Corte los limones enteros en rodajas de ¼ de pulgada y dispóngalos en una sola capa sobre la parte superior del pollo.
Cubra la sartén con una tapa y lleve el líquido a ebullición a fuego medio-alto, aproximadamente 5–8 minutos.
Una vez que el líquido alcance un hervor completo, reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento suavemente durante 2 minutos.
Retire la sartén del fuego y mantenga la tapa en su lugar. Deje reposar el pollo sin mover durante 15–20 minutos. El calor residual continuará cocinando el pollo hasta alcanzar una temperatura interna segura de 165°F.
Quite la tapa y deseche las rodajas de limón de la parte superior. Transfiera el pollo a un plato de servir, reservando el líquido de cocción como salsa si lo desea.
Sirva el pollo escalfado sobre verduras asadas y arroz, rociando con un poco del líquido de cocción reservado.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos de despensa o productos disponibles en cualquier cadena de Charlotte, sin necesidad de paradas especiales. El tiempo real de preparación es más cercano a 15 minutos de trabajo activo más 30 minutos de pochado pasivo, haciéndolo genuinamente viable en una noche entre semana, y los 45 minutos declarados son honestos. El costo por porción ronda $2.50 a $3.00 dependiendo del precio del pollo, lo cual es sólido para un plato principal. El pollo pochado se recalienta bien y hace excelentes sobras para ensaladas o sándwiches, y la única consideración es que el plato final se beneficia de terminar con ralladura de limón fresco o un salteado rápido para darle brillo al sabor, ya que el pochado solo puede dejarlo un poco plano.
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