Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
427 cal · 30 min
Pasta de Camarones con Tomates, Albahaca y Mantequilla de Chile
Receta GLPR38c46399c5fee4
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Un plato de pasta elegante y fresco con camarones suculentos mezclados con pasta al dente, tomates cherry que revientan, y una salsa de mantequilla con chile. Listo en solo 30 minutos, esta receta ofrece sabor de calidad de restaurante con ingredientes mínimos y máximo impacto.
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Ingredientes
1 libra Camarones grandes a extra grandes con cáscara
Sal kosher
8 onzas Pasta larga como espagueti o linguine
4 cucharada Mantequilla salada, dividida
1 cucharada Pasta de chile o salsa de chile como Calabria, harissa o gochujang
1 pinta Tomates cherry o uva
1¼ taza Hojas de albahaca fresca compactadas
Instrucciones
Llevar una olla grande con agua salada a hervir a fuego vivo. Agregar la pasta y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir bien, reservando 1 taza del agua de cocción de la pasta, y dejar de lado.
Mientras se cocina la pasta, pelar y desvenar los camarones, dejando la cola intacta si lo desea. Secar con toallas de papel y sazonar con sal.
En una sartén grande, derretir 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agregar los camarones y cocinar de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y completamente cocidos. Transferir a un plato.
Reducir el fuego a medio. Agregar las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén e incorporar la pasta de chile hasta que se combine. Cocinar durante 30 segundos, revolviendo constantemente, para calentar y tostar ligeramente la pasta.
Agregar los tomates cherry a la sartén y cocinar de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse y revientar ligeramente.
Devolver los camarones cocidos a la sartén. Agregar la pasta escurrida y mezclar para combinar. Agregar suficiente agua de cocción de la pasta reservada para crear una salsa ligera que cubra los fideos, revolviendo suavemente hasta que se incorpore.
Retirar del fuego e incorporar la albahaca fresca justo antes de servir. Probar y ajustar el sazón con sal adicional o pasta de chile según lo deseado. Dividir entre platos de servir y servir inmediatamente.
Comentarios
Este es un plato honesto de noche de semana que cumple lo que promete: camarones, pasta, mantequilla y tomates se encuentran sin problemas en cualquier tienda de Charlotte, y la pasta de chile está disponible en Harris Teeter, Food Lion y Kroger sin necesidad de un viaje especial. El costo por porción ronda los $4 a $5 una vez que contabilizas la albahaca fresca y camarones de buena calidad, pero la lista de ingredientes es tan corta que justifica el gasto. La verdadera fortaleza es que alimenta a cuatro personas, se recalienta adecuadamente al día siguiente, y los camarones de Carolina del Norte en temporada lo hacen localmente relevante. La única consideración: la albahaca fresca es estacional y puede ser costosa en invierno; la albahaca seca o cubos de albahaca congelada funcionan sin problema, pero cambian el perfil de sabor de fresco a apagado.
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