Serves 4
180 cal · 25 min
Ensalada de Papas con Hierbas
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Una ensalada de papas ligera y refrescante infusionada con hierbas, hecha con papas pequeñas tiernas, hierbas frescas y secas, y un aderezo cremoso a base de yogur. Esta ensalada se sirve perfectamente caliente o fría, lo que la hace ideal para cualquier comida.
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Ingredientes
5 papas pequeñas sin pelar
¼ cucharada sal
3 cucharadas yogur natural sin grasa
1 cucharada mayonesa baja en calorías
1½ cucharaditas mostaza preparada
½ cucharadita ajo picado
½ cucharadita albahaca seca
¼ cucharadita tomillo seco
¼ cucharadita polvo de cebolla
½ rábano rebanado (opcional)
Instrucciones
Enjuague las papas sin pelar bajo agua fría corriente y frótelas suavemente para eliminar la suciedad. Córtelas en cubos pequeños.
Coloque los cubos de papa en una cacerola mediana y cúbralos con agua fría unos 2 centímetros. Agregue la sal.
Lleve el agua a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la cacerola y hierva a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurra las papas en un colador y reserve.
En un tazón pequeño, bata el yogur, la mayonesa baja en calorías, la mostaza preparada y el ajo picado hasta obtener una mezcla suave.
Transfiera las papas calientes escurridas a un tazón de servir. Vierta el aderezo sobre las papas calientes e incorpore con cuidado.
Agregue la albahaca seca, el tomillo seco, el polvo de cebolla y los rábanos rebanados (si los usa) a las papas. Mezcle suavemente hasta que se cubran uniformemente y todos los ingredientes estén incorporados.
Sirva la ensalada caliente o cúbrala y refrigérela durante al menos 30 minutos para servir fría.
