Serves 5
30 min
Sopa de Algas con Tofu
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Una sopa asiática ligera y nutritiva con tofu tierno, algas secas ricas en umami y ajo aromático. Este caldo simple pero sabroso se sazona con miso blanco y se termina con aceite de sésamo tostado para obtener una comida cálida y reconfortante que se prepara en solo 30 minutos.
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Ingredientes
¼ taza de algas secas desmenuzadas, como wakame o quelpo
4 tazas de agua
2 cucharaditas de ajo picado
2 cucharadas de miso blanco
½ taza de tofu firme cortado en dados
¼ taza de cebolletas cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
¼ cucharadita de pimienta negra molida fresca
Instrucciones
Lleva el agua a ebullición en una olla grande a fuego alto.
Añade las algas secas desmenuzadas y el ajo picado al agua hirviendo, luego reduce el fuego a medio y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos para que las algas se ablanden y se desarrollen los sabores.
Mientras el caldo hierve a fuego lento, coloca el miso blanco en un tazón pequeño y añade algunas cucharadas del caldo caliente. Revuelve hasta que el miso se disuelva completamente y forme una pasta suave.
Vierte suavemente la mezcla de miso disuelta nuevamente en la olla, distribuyéndola uniformemente en todo el caldo.
Añade el tofu cortado en dados a la olla y deja hervir a fuego lento durante 3 a 5 minutos, hasta que el tofu esté caliente.
Retira del fuego e incorpora el aceite de sésamo tostado. Sazona con pimienta negra molida fresca al gusto.
Sirve la sopa en cuencos y decora cada porción con cebolletas cortadas en rodajas finas. Sirve caliente.
