Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
991 cal · 50 min
Sándwiches BBQ de Cerdo
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Paleta de cerdo tierna y a la parrilla, sazonada con una mezcla aromática de especias, servida en pequeños panecillos con ensalada de col cremosa y salsa BBQ. Una comida manual popular con sabor ahumado y sabroso.
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Ingredientes
1 cda. de cebolla en polvo
1 cda. de pimentón
1 cda. de comino molido
1.5 lb. de paleta de cerdo sin hueso
2 cdas. de sal
0.5 tza. de mayonesa
2 cdas. de vinagre blanco
0.5 cda. de semillas de apio
1 cda. de azúcar
2 cdas. de eneldo fresco picado
4 tzas. de col rallada
1 tza. de pepinos en cubos
0.5 tza. de zanahorias ralladas
8 panecillos deslizables
0.75 tza. de salsa BBQ
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a temperatura media-alta. En un recipiente pequeño, combina la cebolla en polvo, paprika, comino molido y sal. Mezcla bien para crear una mezcla de especias uniforme.
Coloca el cerdo deshuesado sobre una superficie de trabajo limpia o una bandeja con borde. Masajea generosamente la mezcla de especias sobre la carne, cubriendo todos los lados de manera uniforme.
Coloca el cerdo sazonado en la parrilla precalentada y cocina a fuego medio-alto durante 23 a 25 minutos, rotando periódicamente para chamuscar todos los lados de manera uniforme. La carne está lista cuando un termómetro instantáneo insertado en la parte más gruesa alcanza 190°F.
Transfiere el cerdo cocido a un plato limpio y cúbrelo suelto con papel aluminio. Déjalo reposar 10 minutos antes de rebanarlo.
Mientras el cerdo reposa, prepara la ensalada de col: En un recipiente grande, combina el repollo rallado, pepinos picados, zanahorias ralladas, mayonesa, vinagre blanco, semilla de apio, azúcar y eneldo fresco. Mezcla todo junto hasta que esté bien combinado. Refrigera hasta que esté listo para servir.
Rebana el cerdo reposado en rodajas finas contra el grano usando un cuchillo afilado.
Para armar cada sándwich, coloca una pequeña cantidad de cerdo rebanado en la mitad inferior de un panecillo. Cubre con una cucharada generosa de ensalada de col y un chorrizo de salsa BBQ. Tapa con la mitad superior del panecillo y sirve inmediatamente.
Comentarios
El tiempo de cincuenta minutos asume que la paleta de cerdo ya está cocida; una olla de cocción lenta requiere seis a ocho horas, y el método de estufa necesita tres a cuatro. Para una paleta ya cocida o cerdo desmenuzado, esto funciona como un plato de ensamblaje entre semana con ingredientes fáciles de conseguir en cualquier cadena de Charlotte. El conductor del costo real es la paleta de cerdo en sí (cuatro a seis dólares por libra), lo que empuja el precio por porción hacia cinco a siete dólares antes de los acompañamientos. La ensalada de repollo y las verduras encurtidas no se recalientan bien, lo que hace que este sea un plato de la misma noche mejor para comer de inmediato o para sobras de cerdo desmenuzado que ya tienes a mano.
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