Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
214 cal · 45 min
Ensalada de Coles de Bruselas Picadas con Aderezo Cremoso de Chalotas
Recipe GLPR7cd5bab30f737b
Una ensalada vibrante y nutriente que presenta coles de Bruselas finamente cortadas en juliana, mezcladas con tocino crujiente, granos de granada y queso Pecorino Romano salado. La ensalada se sirve con un aderezo cremoso y ácido hecho con yogur griego, jugo de cítricos frescos y una pizca de miel. Ligera, refrescante y perfecta como entrada o acompañamiento.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
6 tiras de tocino
1 libra de coles de Bruselas frescas, limpias
½ taza de queso Pecorino Romano recién rallado
1 taza de granos de granada
2 cucharadas de yogur griego
1 cucharada de miel cruda
1 jugo de 1 limón fresco
1 jugo de 1 naranja fresca
1 chalota, picada finamente
½ cucharadita de sal marina fina
2 cucharadas hasta 2 cucharadas de agua filtrada, según sea necesario
Instrucciones
Cocina las tiras de tocino en una sartén a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 12-15 minutos. Transfiere a un plato forrado con papel absorbente para drenar. Una vez que se enfríe ligeramente, desmenúzalo en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Mientras se cocina el tocino, prepara las coles de Bruselas. Recorta el extremo del tallo y elimina cualquier hoja exterior amarillenta o dañada. Usando una mandolina o un cuchillo afilado, corta las coles de Bruselas lo más finamente posible. Separa suavemente las capas con las manos para crear una textura desmenuzada ligera y esponjosa. Coloca en un tazón grande.
Extrae los granos de la granada y reserva.
Combina el yogur griego, la miel, el jugo de limón, el jugo de naranja, la chalota picada y la sal en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 30-45 segundos.
Agrega agua una cucharada a la vez mientras pulsas, hasta que el aderezo alcance una consistencia vertible. No proceses en exceso.
Añade el tocino desmenuzado, los granos de granada y el queso Pecorino Romano rallado al tazón de coles de Bruselas desmenuzadas. Mezcla suavemente para combinar.
Vierte el aderezo cremoso de chalotas sobre la ensalada y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos. Sirve inmediatamente mientras las coles de Bruselas estén crujientes y frescas.
Comentarios
Los cuarenta y cinco minutos son honestos: picar las coles de Bruselas crudas y separar los granos de granada requiere tiempo real incluso con procesador de alimentos. Todos los ingredientes se encuentran en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart sin necesidad de una segunda parada; la granada y el pecorino romano están disponibles de manera confiable en invierno cuando esta ensalada brilla. A aproximadamente $2.50 a $3.00 por porción, el tocino y la granada impulsan el costo, aunque ambos son fortalezas estacionales para Charlotte y el Sur. Esto no se calienta bien—el aderezo de yogur griego se separa y las coles de Bruselas se ablandan—así que planéalo como un plato para la misma noche, idealmente para una cena formal donde la acidez brillante y la textura crujiente se adaptan mejor a una comida formal que a una noche entre semana apresurada.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
