Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
221 cal · 20 min
Sopa de Huevo con Cebada
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Una sopa ligera y reconfortante de Europa Oriental donde la cebada con huevo se cuece a fuego lento en un caldo de pollo aromático, terminada con cintas de huevo sedoso, perejil fresco y un toque de nuez moscada. Este plato sencillo pero elegante de una sola olla ofrece calidez y nutrición en cada cucharada.
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Ingredientes
5½ tazas caldo de pollo casero o de muy buena calidad
⅓ taza cebada con huevo, orzo u otra pasta seca pequeña
2 huevos
3 cucharadas queso parmesano recién rallado
1½ cucharadas perejil fresco finamente picado
¼ cucharadita nuez moscada recién molida
al gusto sal
al gusto pimienta negra recién molida
Instrucciones
Llevar el caldo de pollo a hervor suave en una olla grande a fuego medio-alto. Revolver en la pasta de cebada con huevo y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna, generalmente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Mientras se cocinan los fideos, romper los huevos en un tazón pequeño. Agregar el queso parmesano rallado y batir bien hasta que se combine.
Una vez que la pasta esté tierna, reducir el fuego a bajo. Verter lentamente la mezcla de huevo en el caldo que hierve a fuego lento mientras se revuelve suave y continuamente con un tenedor o batidor. Esto crea cintas delicadas de huevo en toda la sopa.
Continuar cocinando durante 1-2 minutos, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén completamente cocidos y la temperatura interna alcance 165°F. El caldo se volverá ligeramente espesado y cremoso.
Retirar del fuego e incorporar el perejil fresco y la nuez moscada molida. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
Verter la sopa en tazones y cubrir cada porción con queso parmesano rallado adicional si se desea. Servir inmediatamente mientras está caliente.
Comentarios
Este es un plato auténtico de entre semana con ingredientes disponibles en todas partes en Charlotte—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart y Kroger venden pasta de cebada con huevo, caldo y huevos. Por aproximadamente $1.50–$2.00 por porción (el caldo y los huevos a granel reducen el costo), es una comida familiar accesible. La verdadera fortaleza es que no requiere atención constante: hierve, revuelve los huevos fuera del fuego, listo, y se recalienta adecuadamente al día siguiente. La única debilidad menor es que tiene más un aire italiano-reconfortante que sureño, así que no resonará como un plato local de la manera que lo harían los camarones con papilla de maíz o un plato rico en col rizada.
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