Serves 2
45 min
Filete de Pavo con Acelgas al Ajo
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Los filetes de pechuga de pavo se recubren con una mezcla de mostaza Dijon y hierbas, luego se sellan a fuego alto y se hornean hasta quedar dorados. Se sirven sobre acelgas salteadas con ajo y marchitas en un caldo de pollo ligero, creando un plato principal sabroso y equilibrado listo en menos de una hora.
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Ingredientes
12 onzas de filete de pechuga de pavo
3 cucharadas de harina de trigo
1 cucharada de tomillo fresco, picado fino
1 cucharada de romero fresco, picado fino
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ cucharada de agua
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 dientes de ajo grandes, picados fino
½ cebolla mediana, picada finamente
8 tazas de acelga fresca, picada
Spray para cocinar
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
1. Precalienta tu horno a 350°F. Rocía ligeramente una sartén grande apta para horno con aceite en spray y reserva.
2. En un plato poco profundo, combina la harina, el tomillo picado y el romero picado. Mezcla bien y reserva.
3. En un tazón pequeño, bate la mostaza Dijon, 1 cucharada de jugo de limón y el agua hasta que quede suave.
4. Seca los filetes de pavo con toallas de papel. Cubre un lado de cada filete con la mezcla de mostaza, luego presiona firmemente ese lado en la mezcla de harina y hierbas. Voltea los filetes, cubre el segundo lado con la mezcla de mostaza restante y presiona en la mezcla de harina para cubrir de manera uniforme.
5. Calienta la sartén preparada a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, coloca cuidadosamente los filetes de pavo recubiertos en la sartén y sella durante 2-3 minutos en el primer lado hasta que se doren ligeramente. Rocía ligeramente la parte superior con aceite en spray, luego voltea y sella el segundo lado durante otros 2-3 minutos.
6. Transfiere la sartén al horno precalentado y asa durante 15-20 minutos. El pavo está listo cuando la temperatura interna alcanza 165°F en la parte más gruesa, o cuando la carne ya no está rosada al cortarla. Retira del horno justo antes de que alcance la cocción completa y cubre holgadamente con papel de aluminio para reposar.
7. Coloca la sartén con los jugos de pavo en la estufa a fuego medio-alto. Agrega el caldo de pollo, el ajo picado y la cebolla picada. Cocina durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se suavicen y comiencen a volverse translúcidas.
8. Agrega la acelga picada a la sartén y cocina durante otros 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la acelga esté completamente marchita y tierna. Añade el jugo de limón restante y sazona generosamente con sal y pimienta negra al gusto.
9. Divide la acelga con ajo entre dos platos y cubre con los filetes de pavo cortados en rodajas o enteros. Sirve inmediatamente.
