Serves 2
25 min
Filetes de Lomo de Res con Costra de Queso
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Filetes tiernos y jugosos de lomo de res asados al horno hasta término medio y cubiertos con una mezcla dorada y derretida de queso italiano y azul con cebollinas frescas. Un plato principal elegante y de cocción rápida con sabores sofisticados.
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Ingredientes
2 filetes de lomo de res, 1/2 lb. cada uno
1/8 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de mezcla de cinco quesos italianos rallados
2 cucharadas de queso azul desmenuzado
1/2 cucharadita de cebollinas frescas picadas
Instrucciones
Precalienta el asador a fuego alto.
Seca los filetes de lomo de res con toallas de papel. Condimenta ambos lados de manera uniforme con sal kosher y pimienta negra.
Coloca los filetes en una bandeja de asador y posiciónala a 6 pulgadas de la fuente de calor. Asa a la parrilla durante 5 minutos sin mover.
Voltea los filetes y continúa asando otros 5 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 145°F para término medio.
Mientras los filetes terminan de cocerse, combina la mezcla de cinco quesos italianos rallados, el queso azul desmenuzado y las cebollinas frescas picadas en un tazón pequeño.
Retira los filetes del asador y distribuye uniformemente la mezcla de queso sobre la parte superior de cada filete.
Vuelve a colocar los filetes bajo el asador y asa a la parrilla durante 2 a 3 minutos, hasta que el queso esté derretido y la parte superior sea de color dorado claro.
Transfiere los filetes a platos de servicio y sirve inmediatamente mientras el queso está caliente y cremoso.
