Serves 6
120 min
Pan de Soda Irlandés Auténtico
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Un pan de soda irlandés tradicional hecho con solo cuatro ingredientes simples: harina, sal, bicarbonato de sodio y suero de leche cultivado. Este pan rústico tiene una miga tierna y un sabor ligeramente ácido del suero de leche, sin huevos, mantequilla ni azúcar. Se marca una cruz en la parte superior antes de hornear, dándole un encanto auténtico. Perfecto para servir junto con sopa, estofado o simplemente con mantequilla.
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Ingredientes
3 tazas Harina de uso general
1¾ cucharaditas Sal kosher
1⅛ cucharaditas Bicarbonato de sodio
2¼ tazas Suero de leche cultivado bajo en grasa, bien agitado
Instrucciones
Precalienta el horno a 450°F (232°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, bate juntos la harina de uso general, la sal kosher y el bicarbonato de sodio hasta que estén bien combinados.
Crea un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierte el suero de leche cultivado. Usando una cuchara de madera o tus manos, mezcla suavemente hasta que se forme una masa desigual. No sobremezcles la masa; mezcla solo hasta que toda la harina se haya incorporado y no queden parches secos.
Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Amasa suavemente durante unos segundos para reunir la masa en una bola aproximadamente. La masa será ligeramente pegajosa y suelta.
Dale forma a la masa en una bola redonda de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro. Colócala sobre la bandeja preparada.
Usando un cuchillo afilado, marca una X en la parte superior del pan, cortando aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad. Esta marca tradicional ayuda a que el pan se hornee uniformemente y permite que escape el vapor.
Coloca el pan en el horno precalentado y hornea durante 40–45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco cuando se golpea en la parte inferior.
Transfiere el pan de soda horneado a una rejilla de enfriamiento y déjalo enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir. Este tiempo de enfriamiento permite que el interior se asiente adecuadamente.
